Eksamenskake

Hei 🙂

Her kommer noen bilder av kakene jeg laget til mine medstudenter og feiring av at vi alle nå er lærere. Det er utrolig deilig å være ferdig med et litt for hektisk år, men samtidig litt trist at den flotte gjengen ikke skal være en klasse lenger. Jeg liker å studere og kommer til å savne både å være student og å være en del av en utrolig hyggelig klasse.

Kaken var en marsipankake med bringebær, krem og vaniljekrem……..som vanlig 😉 Bringebær gjør kaken frisk og jeg er ikke så veldig glad i kaker med veldig mye krem, så da synes jeg vaniljekrem i en av etg er godt.

Kaken trakk jeg med ekstra hvit marsipan og all pynten er laget av marsipan………bortsett fra toppen av luen som er laget av mørk sjokolade trukket med sort marsipan. Jeg hadde litt liten tid så jeg fikk ikke luen til å stivne så da måtte jeg ty til sjokolade som hjelpemiddel. Jeg hadde en del blomster til overs fra bryllupskaken som jeg brukte. Teksten i forkant (Carpe Diem) er laget med en stensil fra Panduro og royal iceing.

Jeg laget «matchende» punsjeboller også. Pynten, små luer og diplomer, er laget i marsipan. Jeg har kjøpt ordentlig punsj i Sverige som jeg har i, men tilsetter også litt rom essens for ekstra smak.

Fotograf: Medstudent Line

Kaken ble veldig tung og hadde seget litt sammen når den kom på bordet, men den smakte godt og gikk unna 🙂

Gratulerer til alle mine medstudenter og lykke til med fremtiden som lærere. Mange elever kan glede seg til mange gode og engasjerte lærere 🙂

Selv krysser jeg fingre og tær for at jeg finner en jobb så jeg kan begynne å praktisere alt jeg har lært 🙂

Kos dere i solen og tusen takk for at du stakk innom bloggen. Jeg setter veldig stor pris på det 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Julepyntede punsjeboller

Hei 🙂

Ble ikke noe innlegg i går da punsjebollene tok litt lenger tid enn forvented. Nå er de klare så da er det bare å ta frem bakesakene folkens og lage små søtsaker som både egner seg fint som gaver og på kakebordet på julaften.

Her er oppskriften;

300 g kakerester

100 g smør/margarin

125 g melis

4 ss kakao

3 eggeplommer

1/2 ss rom essens

1,5 ss punsj

Slik gjør du:

  • Pisk melis og smør sammen
  • Pisk inn kakao og eggeplommer
  • Smuldre opp kakerestene, ha i sammen med rom og punsj
  • Rull i små kuler, avkjøl i kjøleskap
  • Dypp i sjokolade, avkjøl
  • Ha på pynt

Etter at jeg bakte til klassen hadde jeg en del kaker til overs, muffins og eplekake. I punsjeboller kan man bruke hva som helst av kakerester, men jeg vil ikke anbefale å bruker kaker med krem eller annen pynt 🙂 . Når jeg ikke har kakerester pleier jeg bare å kjøpe ferdige kakebunner. Det blir nesten like godt. Kakene jeg brukte denne gangen var litt for fuktige. Det er en fordel om de er litt tørre.

Tidligere har jeg bra brukt rom essens i bollene, men denne gangen brukte jeg (litt for mye) svensk punsch. For å få litt ekstra smak hadde jeg også i en 1/2 ss rom essens. Hvis du ikke har pusch kan du bruke bare essens. Smak til eter ønske.

Pga fuktigheten i kakene og en litt ivrig baker som hadde i litt mye pusch, ble bollene litt for myke. Jeg kjølte derfor ganske lenge før jeg dyppet dem i sjokolade. For at sjokoladen skal bli lettere å jobbe med har jeg i litt olje (5% om sommeren og 10% om vinteren). Denne gangen hadde jeg i litt for mye og bollene ble klissete både inni og utenpå……, men smaken var det ikke noe å si på.

Mens bollene sto til kjøling laget jeg pynten. Julestjerner og kristtorn av marsipan. Disse er laget med utstikkere som du bl.a finner på Kakeboksen. Julestjernene lager jeg ved å lage et grønt blad og to røde. Jeg legger bladene oppå hverandre og former de ved å presse de litt sammen på midten. I midten la jeg tre gule kakeperler og litt glitter.

Bærene til kristtornen lager jeg ved å rulle små kuler av marsipan.

Jeg legger bollene i små muffinsformer. Det hvite på bollene er Royal Icing (melis, eggehvite og vann).

Sånn ser det ut når jeg baker……

……en eller annen roter noe helt forferdelig når jeg baker!……hm……kan ikke skjønne hvem? 🙂 Tar jo nesten like lang tid å rydde som det tar å bake!

Tror det ble ca 77 punsjeboller. Burde hole til over jule det 🙂 ……..blir vel noen boller på familien, eller så kommer min kjære til å spise opp alle sammen 🙂

Håper du ble inspirert til å prøve deg? 🙂 Synes dette er bedre enn tørre julekaker man bare bærer ut og inn hele julen. Disse kan jeg garantere blir spist.

I morgen tror jeg det blir vask og pynting av stallen…..og det trengs! Hestene hadde også trengt en julevask, men jeg får se hva jeg orker og rekker 😉

Vi blogges 🙂 Klem

 

 

Morsdag

Hei 🙂

Gratulerer så mye med overstått morsdag til alle mammaer der ute og en stor klem til min egen mamma <3

Morsdagen på Follofarmen har stort sett bestått av baking. Det ble laget både eplekake med krem, punsjeboller og sjokoladedekkede jordbær før vi satte nesene våre mot hovedstaden og feiret dagen med mamma. Denne gangen ble det ikke noen bilder under veis i bakingen da jeg har blogget disse kakene før. Eplekaka ble pyntet med krem og jeg skal vise dere hvordan senere. (Jeg sliter litt med å ta gode bilder av kakene jeg lager, men har på «to do – listen» min å lære meg litt mer om dette etter hvert).

Under all kremen gjemmer det seg en eplekake (den samme oppskriften som på eplekakecupcakes). Jeg farget vanlig kremfløte med litt rosa pastafarge og sprøytet på.

Rosene er laget med en sprøytepose og Wilton tip 2D. Før jeg laget rosene dekket jeg hele kaken med et tynt lag med krem. Dette gir et gjevnt underlag og gjøre at rosene fester seg når man sprøyter på.

Som litt ekstra pynt drysset jeg noen rosa perler på toppen av kaken. Dette er en veldig enkel kake å lage og det blir kjempelekkert (om jeg kan si det selv 🙂 )

Mamma er veldig glad i punsjeboller og disse har jeg laget flere ganger på bloggen. Du finner oppskriften på detsoteliv.no. I oppskriften står det 2 ss romessens, men jeg bruker bare halvparten.

Etter som det snart er Valentines day pyntet jeg bollene så de passer både for morsdag og Valentines day. Jeg brukte rød og rosa candymelt, men sliter fortsatt med å få et jevnt og fint resultat. Må nok øve meg mer på det 😉 De røde ble ikke så verst, men de rosa ser ut som om de har vært med i krigen 😀

På toppen av hver bolle satte jeg på et lite hjerte fra en strøsselblanding jeg har kjøpt i kakebutikk. For å pynte litt ekstra, drysset jeg litt glitter (også fra kakebutikk) på hvert hjerte. Festet glitteret med litt spiselig lim. Hjertet er festet med candymelt.

Hvis du ikke føler for å bake kan kanskje disse jordbærene være en fin liten overraskelse til din kjære på Valentines day. Smelt litt skjokolade, dypp jordbærene og pynt med et lite hjerte.

Hjertene er fra en pose strøssel jeg fant i en helt vanlig matburikk. Veldig lekkert og enkelt 🙂

Og slik ble mammas dessert bord 🙂 Mammaer skal jo ikke svette over kjelene når det er deres dag og selv om bonden er kjempeflink til å lage mat, ble det kinamat (take a way) når vi kom til mamma. Må jo benytte sjansen når vi er i Oslo. Ikke mange som leverer take a way her ute på bondelandet 🙂 Her er det mer «drive-20 min-and-pick-it-up-yourself» mat eller «make-it-yourself» mat 😀

Follofarmens flotte ungdom, datteren min Kamilla og min «svigersønn» Andreas, hadde kjøpt denne nydelige «kurven» til meg. Det er sjokolade, lys, servietter og kaffe fra en av mine favoritt ting-og-tang-butikker, Bocca. Den er så fint pakket inn så jeg har ikke hjerte til å pakken den opp enda. Den kan få stå litt å pynte opp stuen før jeg åpner den 🙂

Det ble en hyggelig kveld med mamma. Masse godt å spise og kos at vi kunne være sammen alle sammen (selv om det fortsatt er litt rart at ikke pappa er der). Urian har en av sine amorøse perioder igjen hvor han er helt gåen på Melis og sto for det meste av underholdningen. Vi vurderer å døpe han om til Tinitus for når han er sånn, piper han på en måte som minner om tinitus og som nesten gir gnagesår på hjernen.

Håper dere hadde en fin morsdag/søndag og at dere får en strålende uke 🙂 Skal ikke se bort fra at det kanskje kommer noen flere tips til valentines-day-godis 🙂

Vi blogges 🙂 klem

og en ekstra stor klem til mamman min <3

Follofarmen ønsker alle lesere et strålende 2012

Hei alle sammen og et riktig godt nytt år 🙂

Tuuuusen takk for 2011 og for at dere har brukt tid (som de fleste av oss har alt for lite av)  på å følge våre liv her på Follofarmen. 2011 må vel sies å være mitt livs verste år med pappas bortgang, familekriser og smått og stort av problemer her på Follofarmen. Men en positv ting jeg vil huske fra dette året er oppstart av denne bloggen. I bloggsammenheng er dette fortsatt en bitte liten blogg, men ikke for meg. Så lenge jeg vet det er en leser i andre enden blir jeg altid inspirert og ydmyk over at noen faktisk setter av tid til oss 🙂 Bloggen har vært til både trøst i tunge stunder og en inspirasjon til å sette av tind til å holde på med ting jeg elsker. Jeg gleder meg til å se hvordan bloggen vil utvikle seg det neste året og til å bli bedere kjent med derer lesere.

Håper dere hadde en fin feiring i går og at dere ikke har gitt dere selv for mange og strenge nyttårsforsetter 😉 Jeg er en dame som alltid skal begynne et nytt og bedere liv hver mandag eller hvert nytt år. Jeg har alltid mange forsetter og i år er nok intet unntak. Jeg ønsker å:

  • bli flinkere til å ta vare på meg selv (slutte å røyke, gå ned i vekt, meditere, sete grenser, kose meg mer, være mer sammen med venner osv. osv.)
  • bruke mer tid på dyrene
  • få et/en mer ryddig og organisert hjem/farm
  • blogge mer

Ikke minst håper jeg dette er året hvor jeg kan komme tilbake til et yrkesaktivt liv og faget mitt (sosionom) som jeg savner veldig!

Her på Follofarmen var det en usedvanlig rolig dag. Her er det flere av dyrene som ikke liker alle rakettsmellene så Egil og jeg har gjort det til en tradisjon at vi er hjemme på nyttårsaften og ser til dyrene, men mer om det senere. Det har jo ikke blitt så mye blogging som jeg hadde ønsket denne julen så her kommer en liten oppsummering av de siste dagene i romjulen.

Etter alt som har skjedd var vi veldig slitne etter julefeiringen og tredje og fjerde dag ble veldig stille og rolig. Vi skulle hatt mamma og Dino på besøk, men de var også slitne så de slappet også av hjemme.

Femte dag satte Egil og jeg nesa mot den dype Finnskogen for å tilbringe et par dager med våre gode denner Mette og Werner. Jeg gledet meg enormt til et par dager borte og med litt etterlengtet hvile. Får alltid en ro over meg når jeg kommer til Kongsvinger hvor jeg tilbragte det meste av fridager og ferier i barndommen.

Mette, min gode venninne gjennom 40 år, hadde invitert 8 til julekoldtbor og laget masse deilig mat til ………ca 40 personer 😀 (noe jeg kjenner meg veldig igjen i 🙂 ) Her var det selvskutt rådyr og elg, hjemmelgat potetsalat, sylte, flere typer sild, laks, reker og scampi, ribbe, kylling, egg og salat m.m. Alt man kan ønske seg på et norsk julebord. Regner med at de har mat ut 2012. Egil gjorde sitt beste for å gi de litt omsetning på maten, men selv ikke hans appetit gav merkbare reduksjoner på mengden. 

Jeg lar jo ikke en sjanse til å pynte litt kaker gå fra meg så jeg hadde med en marspankake, cupcakes og punsjeboller.

Marsipankaken var en julepyntet «lukket valnøtt» med bringebær og valnøttkrem. Jeg hadde for lite hvit marsipan så det var ikke en av mine best utførte kaker, men når pynten var på hadde jeg klart å skjule en del av mine «synder» 🙂 Jeg får helt flass når marsipanen krøller seg i kantene, men man kan ikke være like heldig hver gang.

Kaken var bl.a pyntet med julestjerner og christtornblader som jeg laget med utstikkere m/ejektor. Disse finner du både på kakeboksen.no og Cacas.

Litt for sent i pynteprosessen fant jeg ut at jeg skulle lage min første sløyfe i marsipan. Den rakk ikke å stivne/hardne nok og det manglet litt på teknikken, men det liknet  hvert fall litt på en sløyfe. Litt for sent fant jeg ut at jeg heller budre brukt gullglitter rundt kanten, men da var allerede raibow dust glitter på plass så jeg får heller huske det til neste gang.

Jeg laget julestjernene i rosa figurmarsipan med jordbærsmak fra Odense som jeg farget rød. Den smaker veldig god og jeg kan anbefale den på det sterkeste 🙂 Du fnner den i de fleste matbutikker.

Kaken smakte delig, om jeg kan si det selv 😉

Cupcakesene var denne gangen eplekake med krem i gullfarget former.

Jeg laget små juletrær av krem som jeg farget grønn og sprøytet på med en M1 tipp. Stjernen var laget i gul marsipan som jeg dyppet i gullglitter og juletrepynten var stjernestrø i ass. farger.

De julepyntede punsjebollene har jeg jo laget et innlegg om før, men de tok seg godt ut sammen med de andre «julekakene».

Etter all julematen var det ikke store innrykket som ble gjort i kakene så jeg regner med at vertskapet har kaker omtrent like lenge som de har mat 😀

Selv om det alltid er like hyggelg å treffe vår venner fra Hedmarken, var det denne gangen to nye medlemmer av familien vi hadde gledet oss til å møte. Lille «Knerten» som er blanding av chiwawa og papillon. Med sine ca 300 gram og 12 uker lange liv, er han den minste hunden jeg har sett noen gang, men han var en tøff liten gutt med helt egne og klare meninger.

Ikke lett å finne klær til en så liten krabat, men det gav meg en mulighet til å prøve ut et råd jeg selv fikk når våre var små (men aldri fikk prøvd ut). Du kan lage fine og billige hundegensere av armer på gamle gensere. Bare klipp av den ytterste delen av armen i ønsket lenge. Klipp hull til frambena og plass til tissefanten hvis du har hanhund og vips så har du en fin genser. Til knerten brukte vi benet på en gammel buke etter Mettes barneban. Det er ikke alle små gutter som tar seg sååå godt ut i lilla kamuflasje som denne lille karen 🙂

Når man har sånne masete «filletanter» på besøk er det godt å ha et eget lite krypinn å gjemme seg litt vekk i 🙂

Den andre nykommeren vi gledet oss til å møte var denne lille frøknen, den 1,5 år gamle dreveren Frøya. Hun hadde et nydelig vesen og fikk masse kos av et «hundeabstinent» ektepar fra Follofarmen som hadde reist fra alle sine firbente.

Man kan jo ikke la være å klø henne litt på magen når hun ligger sånn ? 🙂

Vår lille ferie ble avsluttet litt bråere og tidligere enn beregnet da vi måtte reise hjem å rydde opp i en «liten» hjemlig krise. Etter en nattlig kjøretur på glatta, uten pigger, som jeg ikke kommer til å glemme med det første, kom vi hjem tidlig på morgnen på årets siste dag. Det ble ikke noe søvn på meg denne natten så nyttårsaften ble, for min del, tilbrakt for det meste sovende sofaen. Egil løp i skydsel mellom egnstelige hester som gjevnlig ble foret med godbiter og fikk høre på radioen for å overdøve smellene på utsiden og en skjelvende Petter som hadde søkt tilflukt i min garderobe.

Det er ikke så greit å være stor, tøff hund når man er så fryktelig redd for raketter.

Når klokken nærmet seg midnatt og smellene øket i intensitet var pappas fang godt å ha.

Selv ikke potetgull kunne trøste en skjelvende Pettergutt…….

……som til slutt begynte å pese frenetisk 🙁

Ikke alle de firbente er redde på nyttårsaften og Urian fulgte nøye med på «storebrors» rare oppførsel.

«Hva skjer a’ Petter?»

«Skal jeg trøste deg eller?»

«Det ække’ farlig assa kompis!»…….,men Petter lot seg ikke overtale eller trøste og endte kvelden skjelvende i sofaen sammen med mammaen sin.

Nyt den siste dagen av ferien og det nye årets første dag så ses vi snart igjen 🙂

Vi blogges 🙂 Nyttårsklem

Jubileumskake i hui og hast

Hei 🙂

Håper dere har det bra og tusen takk til dere som, til tross for lite blogging om dagen, trofast stikker innom her. Velkommen til nye lesere. Legg gjerne igjen en liten kommentar for det er alltid hyggelig med tilbakemeldinger. Pappa er fortsatt på sykehus så det er fortsatt litt lite tid til blogging, men jeg er inne en liten tur på bloggen nesten hver dag så jeg svarer på det som kommer av kommentarer.

Forrige helg ble mamma 70 år og i den anledning ble det litt baking som jeg tenkte å dele med dere. Ettersom pappa er syk har vi utsatt feiringen, men litt bursdag må man jo ha på selve dagen når man runder et rundt tall. Etter å ha åpnet litt pakker og grått i kor over at pappa ikke kunne være sammen med oss, tok vi en matbit på en liten hyggelig resturant på Aker Brygge.

På Jensens Biffhus ble det tid til en god biffmiddag før vi satte nesa mot sykehuset for å besøke pappa. Vi flirte godt når en svensk servitør med en ganske bred dialekt ringte oss for å bekrefte noe i forbindelse med bordreservasjonen og både Egil og jeg syntes dama sa hun ringte fra Jesus Kristus 🙂 Maten var ikke himmelsk god på «Jesus Kristus», men har du lyst på en god biff kan den så absolutt anbefales……,men over til kakene.

Jeg laget en marsipankake og punsjeboller. Som overskriften sier noe om var ikke dette en kake jeg brukte veldig mye tid på da det ikke er så mye tid om dagen, men den ble ikke så verst og viser at man kan lage en ganske fin kake på ganske kort tid.

Jeg laget sukkerkakebunn fra mammas gamle kokebok (som jeg har fått) og oppskriften finner du her. Jeg laget en lukket valnøtt med valnøttkrem, vaniljekrem og ferske bringebær.

Kaken ble trukket med et hvitt marsipanlokk av denne hvite marsipanen fra Cacas. Når man skal legge på marsipanlokk er det et godt tips å kjevle lokket ganske mye større enn kaka. Da blir det mye lettere og så et godt resultat.

Ved hjelp av disse mønsterlinjalene og brun marsipan laget jeg en liten bord rundt nederst på kaken. Dette er en veldig enkel og fin måte å skjule eventueller «skrukker» i marsipanen på og gir en fin effekt. Disse har jeg kjøpt på Cacas, men de fleste «kakebutikkene» har slike.

Jeg valgete duer og roser som pynt på kakene denne gangen. Og disse utstikkerene med due-mønster finner du både på Cacas og Kakeboksen. Slike utstikkere er enkle og bruke og gir et flott resultat.

Jeg helt litt gullglitter i et eggeglass og etter å ha latt duene og rosene tørke litt dyppet jeg dem i glitteret. Det festet seg fint uten at jeg brukt noe form for lim, men hvis du ikke får det til å feste seg kan du bare bruke litt vann eller spislig lim.

Jeg tar et vanlig A4 ark og bretter det slik at jeg får en «vugge» å tørke fuglene på. På denne måten får jeg vippet vingene litt opp og det gir en fin effekt. Dette kan man også gjøre med blomster og blader.

Jeg laget også punsjeboller da mamma er veldig glad i det. Det finnes mange oppskrifter på dette, men jeg valgte en jeg fant på Det søte liv. De er litt for myke til å dyppe i varm sjokolade og er derfor vanskelig å få helt glatte og perfekte, men de smaker godt. Disse ble pyntet med en due og noen med en liten blomst.

Etter som pappa ikke kunne feire sammen med oss, laget jeg en liten kake til han som vi tok med på sykehuset. Dette er en liten porsjonskake og et flott alternativ til f eks cupcakes eller store kaker. Peggy Proschen lager helt fantastiske mini-kaker og dette kommer jeg nok til å vise mer av. Dette var også en lukket valnøtt. Et par punsjeboller tok vi også med og søtsakene gikk ned på høykant, i hvert fall nesten alt 🙂

Slik ble den ferdig kaken. Jeg kunne laget masse flere roser, men tiden strakk ikke til. Denne gangen valgt jeg å feste pynten med royal icing, men dette ka også gjøres med ukokt spagetti eller tynn ståltråd (husk å informer gjestene dersom du bruker ståltråd så ingen blir skadet ved å spise de). Borden rundt kanten festet seg bare ved at jeg presset den forsiktig mot kaken. Her kan kan også bruke spiselig lim eller litt vann.

Etter masse leting fant jeg en kakedekorasjon med 70 på i en bokhandler, men denne kunne også vært laget i royal icing.

Pusnjebollene la jeg i små cupcakes-former og plasserte de rundt kaken. Synes det ble fin pynt rundt kaken.

Da var det bare for jubilanten å skjære seg et stykke 🙂

mmmmmmm…………om jeg kan si det selv 🙂

Da er det bare å bake folkens 🙂

Vi blogges 🙂 Klem