Olaf kake til Benjamin

dav

Hei 🙂

Her kommer helgens bokstavelig talt sukkersøte innlegg 🙂 I dag er det kake som står på agendaen. Benjamins første bursdagskake. Etter som det er den første burde jeg jo virkelig lagt min sjel i den, men det ble ikke helt tid til det så jeg gjorde så godt jeg kunne på de ca 8 timene jeg hadde til rådighet. Måtte ta noen snarveier, men den ble en ok kake til slutt. Temaet ble Frozen, rettere sakt snømannen Olaf og reinsdyret Sven fra den nevnte Disney filmen.

bty

Tidlig oppe og klar til kjøkkentjeneste 🙂 Selfiestang er fine greier 😀

bty

Laget noe av pynten dagen før, alt i marsipan.

bty

Armene og håret til Olaf laget jeg i royal icing som jeg farget med kakao. Laget mye mer enn jeg trengte da jeg regnet med at jeg kom til å knekke en del…….noe jeg fikk helt rett i 😛

bty

Jippi! Ferdig 10 min før bursdagen startet. Godt det bare er å gå over veien for å få den levert 🙂

dav

Reinsdyret Sven kan jeg ikke skryte på meg å ha laget. Her tok jeg en snarvei til lekebutikken og kjøpte en ferdig i plast, men resten av kaken er spiselig og hjemmelaget.

dav

All pynten er i marsipan. Denne gangen brukte jeg for første gang marsipan fra Pals. Den er mye rimeligere enn Cacas sin og var god og fin å jobbe med.

IMG_1426

Ute på tur med kaka 🙂

dav

Endelig fremme så kaka ut til å falle i smak 🙂 Jeg brukte spagetti i de stående snøfnuggene. Ikke like pent som f.eks ståltråd, men jeg ville at alt skulle være spiselig for lillegutt 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Dåpskake til gutt

 

IMGP8601

Hei 🙂

Her kommer siste innlegg fra dåpen og denne gangen er det dåpskaken som står for tur. Kamilla ønsket en 3 etg kake og da har jo ikke mor annet å gjøre enn å diske opp 🙂

IMGP8413

Jeg begynner alltid med å lage pynten ferdig. Dette kan ta opp til en uke og jeg lager nesten alltid for mye pynt da veien blir litt til mens jeg går. Jeg vet ikke helt hvordan kaken blir før den er ferdig. Marsipanen trenger tid til å tørke og da er det bedre å lage litt for mye, enn å mangle pynt i innspurten.

IMGP8605

Dette er den øverste av kakene og her har jeg laget en modell av dåpsbarnet ikledd dåpskjolen. Kaken er en helt vanlig lukket valnøtt.

20150607_010131

På kake nr.2 og 3 pyntet jeg med denne lille søte teddyen. Det var en hektisk dag så bildene ble dessverre ikke så bra.

IMGP8598

Og slik så den ferdige kaken ut. Ikke så lett å se på bildet, men den er overdrysset med glitter. Det ble selvfølgelig alt for mye kake da vi bare var ca 30 mennesker 😀

I disse dager er jeg i gang med å planlegge 1 års kake 🙂 Den kommer selvfølgelig også på bloggen 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Sommer-bursdagskake

Hei igjen 🙂

Hvis du følger bloggen kan du vel ikke ha unngått å få med deg at jeg hadde bursdag i går 😀 Med et utrolig gjeste-blogge-innlegg fra min aller største stolthet, Kamilla (som nesten fikk meg til å gråte) og mitt eget innlegg litt tidligere i dag, er vel bursdagen vell markert. Jeg lovet likevel at jeg skulle blogge kaken jeg laget til meg selv i går, så her kommer det noen bilder 🙂

Det er lang tradisjon med jordbær i min bursdagskake da jeg har bursdag midt i beste jorbærsesong. Dette er den tredje kaken jeg lager med samme fyll, men jeg fikk nok den beste selv da Frognbærene er modne nå og de er utrolig gode.

Jeg fylte kaken med vanlig krem, vaniljekrem og jordbær som vist over.

 

Når jeg skal dekorere en kake jobber jeg gjerne med idèen i hodet mitt i flere dager. Denne gangen hadde jeg bestemt meg for at jeg ville lage en ordentlig sommerkake hvor jordbær var hoveddekor.

Det er ganske enkelt å lage jordbær i marsipan og da kan jo jordbærmarsipanen du finner i de fleste matbutikker være fin å bruke, men hvorfor lage «fake» når de ekte er så fine og tilgjengelige 😉 Jeg tenkte først jeg skulle bruke ekte jordbær med det grønne på, men jeg liker ikke å bruke pynt man ikke kan spise i kakene mine og derfor kom jeg på at jeg kunne prøve å lage det grønne i marsipan…..slik at alt kunne spises.

ST Calyx julestjerne m/ejektor sett/3

Jeg brukte disse julestjerneutstikkerene fra Kakeboksen til å lage det grønne på jordbærene med og festet de med royal icing.. Pga fuktigheten i bærene trenger du egentlig ikke å feste med icing for de fester seg selv. Jeg rukte icing for å forøke å forhidre at marsipanen skulle begynne å renne.

Hvis du ikke kan spise kaken ganske umiddelbart etter at du har dekorert den, kan det være lurt å lage bærene i marsipan. Fuktigheten i de ekte bærene vil løse opp marsipanen (og icingen) ganske fort, men den holder kanskje 1-2 timer i kjøleskap uten at det renner. Det er viktig at du ikke river av det grønne på bærene så du lager et «sår» der du skal ha det grønne i marsipan. «Såret» vil væske og løse opp marsipanen enda fortere. Fjern det grønne forsiktig og tørk bærene med papir.

Prestekragene laget jeg ved å stanse ut to blomster med utstikkere/m ejektor og legge de opp på hverandre. Slike utstikkere finner du både på Kakeboksen og Cacas. Jeg bruker en strikkepinne i plast til å lage litt form på blomsterbladene.

Sommerfuglene er også laget med  utstikker med ejektor. Jeg tok litt rainbowdust glitter ytterst på vingene. Det er ikke så lett å se på bildene, men det gir en veldig fin effekt.

I tilegg til å lage en «bukett» med pynt på toppen av kaken, laget jeg også en liten «bukett» nede på siden av kaken, på fatet. Jeg har kjøpt meg nytt kakefat med stett og de er veldig dekorative 🙂

Jeg tror faktisk dette er den kaken jeg har laget som jeg er mest fornøyd med (selv om den var ganske enkel å lage)……….og da var det jo litt hyggelig at vi kunne nyte den selv 🙂

Skal jeg være helt ærlig så var det vel Kamilla sine kaker som var mest stas for meg…….

…., men med kakeglade menn i huset klarte vi å spise opp over halve kaken 😀

Håper du ble inspirert til å lage din egen sommerkake 🙂

Vi blogges 🙂 Kakeklem

 

 

 

Kake til 90-års dag

Hei 🙂

Det blir mye kakeinnlegg om dagen så jeg håper ikke dere går lei 😉 Her kommer noen bilder av en kake jeg laget til pappa sin onkels 90-års dag i helgen. For de av dere som synes denne var veldig lik den mamma fikk til gullbrylluppet, må jeg bare innrømme at ja, det er den. Etter som jeg skulle lage en kake til fredag og en kake til lørdag, valgte jeg å lage de ganske like for å gjøre det litt enklere for meg selv.

Akkurat som den forrige kaken er også dette en marsipankake med pynt i hvitt og gull. Kaken er fylt med friske jordbær, krem og vaniljekrem.

Det er en god del mer blomster på denne enn den forrige, rett og slett forde jeg var redd for å ikke få nok til til denne kaken så jeg holdt litt igjen på blomster på mamma sin. På denne kunne jeg bare pøse på med det jeg hadde igjen 😀 Lysene er kjøpt på Cacas og kostet ca 25 pr stk. Hadde tenkt jeg skulle lage en video hvor jeg viser hvordan jeg lager rosene, men det ble det ikke tid til. Skal se om jeg ikke kan få gjort det snart 🙂

Kaken så ut til å falle i smak hos den spreke jubilanten 🙂

Som jeg nevnte i mitt forrige innlegg var egentlig mamma og pappa sitt gullbryllup på lørdag, men vi feiret det på fredag da vi skulle i 90 års lag i Kongsberg på lørdagen. Før vi satte neser og kake mot Kongserg, dro vi derfor innom gravlund til pappa på lørdags formiddag.

Vi skålet i champagne, mamma la på roser og ……..

…..jeg tente lys. Det var jo ikke sånn denne feiringen skulle være 🙁

Det var godt å komme til bestemors barndomshjem i Kongsberg og feire en hyggelig dag sammen med nære og fjerne slektninger. Pappa lignet veldig på onkelen sin som er en utrolig søt og hyggelig mann, så i tillegg til at det var hyggelig å treffe han igjen ble det også som å ha en liten bit av pappa der 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

 

Gullbryllup og gullkake

Gratuerer med dagen til mamme og pappa som skulle feiret gullbryllup i dag <3

Hei 🙂

De av dere som har fulgt bloggen har sikkert fått med dere at pappa døde for et halvt år siden. I dag skulle han og mamma ha feiret gullbryllup. Jeg hadde planlagt hagefest på farmen vår, men slik ble det ikke.

Vi valgte likevel å markere dagen, noe vi gjorde i går da vi skal i 90-års lag i dag. Det ble en hyggelig liten feiring hjemme hos mamma med nærmeste familie, gaver til mamme, god mat og drikke……..og selvfølgelig en kake 🙂

Jeg laget en hvit marsipankake med blomster og sommerfugler i hvitt og gull. Kaken var fyllt med friske, norske jordbær, krem og vaniljekrem.

Jeg brukte gullsray og gullglitter på rosene og sommerfuglene. Det synes ikke så godt på bildet, men det ble en veldig fin effekt som gav et fint gullskimmer. I tillegg pyntet jeg sommerfuglene med bitte små papirliknende gull hjerter som jeg fant i en liten boks med strøssel fra Cacas. Jeg satt med pinsett og limte på en og en…………….Ja! jeg er litt gal 😀

Mamma er så glad i punsjeboller så jeg pleier å lage noen av de også når jeg lager kake. Denne gangen pyntet jeg dem med sommerfugler med gullpynt og la de i små gullfargede cupcakeformer.

Mamma hadde pyntet bordet med gamle bilder fra deres bryllup og liv sammen…….

……røde hjerter……

…….og 50 røde roser 🙂

Jeg synes det var en flott idè å pynte med bilder.

De brakte opp masse minner, mimring og litt ny informasjon for ungdommen 🙂

Mamma hade bestilt deilig spekemat til en hel bataljon.

…. og med kake på toppen trillet vi hjem stapp mette………..og mamma kommer til å ha spekemat fram til jul 😀 Vet i hvert fall hvor jeg har min tendens til å alltid lage alt for mye mat fra 😉

Det ble en fin kveld med både litt tårer og masse gode minner. I dag, som egentlig er dagen, skal vi på gravlund å ta en liten champagne-skål for mamma og pappa før vi setter nesa mot Kongsberg for å feire pappa sin onkels 90-års dag.

Jeg må tidlig opp så jeg kan lage ferdig gaven til jubilanten…….en kake 😀 Den blir nok ganske lik mamma sin da det midt opp i syk hest og alt annet ble litt mye for meg å skulle lage to helt ulike kaker så tett på hverandre.

Sov godt alle sammen (jeg blogger som vanlig litt for sent på kvelden 🙂 ).

Vi blogges 🙂 Klem

Marsipankake-cupcakes

Hei 🙂

Etter å ha laget den store marsipankaka kom jeg på idèen om å lage marsipankaker i cupcakes. Jeg har ikke prøvd dette før, men det funket og jeg anbefaler dere å prøve. Tidligere har jeg laget cupcakes med fondant- og marsipanlokk, men da har det vært smørkrem under. Det er mange som ikke liker smørkrem, meg selv inkludert, så dette er et fint alternativ hvis man vil lage cupcakes med hele lokk. Lokkene gir mulighet til å pynte på en litt annen måte enn når man legger pynten rett på kremen. Det er enkelt og blir veldig fancy 🙂

Jeg begynte med å lage cupcakes. For å få plass til krem og lokk er det viktig å ikke ta så mye røre i. Kakene skal ikke heve helt opp til kanten, det skal være igjen plass til å ha i krem. Marsipanlokket skal hvile på kanten av formene. Jeg brukte 1-1,5 isskje i  en stor cupcakesform.

Når kakene er avkjølt lager du et lite hull til å fylle bringebær i. Jeg brukte en t-skje til å «scoope» ut et hull i midten av hver kake. Hver forsiktig så du ikke lager hullet så stort at bærene kommer i kontakt med papiret. Fuktigheten fra bærene vil kunne ødelegge formen.

Fyll hullet du akkurat har laget med bær.

I marsipankaker bruker jeg friske eller frosne bær. Denne gangen brukte jeg Noras rørte bringebærsyltetøy. Noras rørte er det beste syltetøyet jeg har smakt. Jeg har smakt bringebær, blåbær, multer og blåbær og alle har vært utrolig gode.

Da var det klart for krem. Jeg laget noen ved valnøttkrem og noen med vanlig krem. Jeg brukte sprøytepose og en Wilton 2A tipp til å legge på kremen for å ikke søle på formen.

Jeg laget marsipanlokk i sort og hvit marsipan og brukte et klass og en kakeutstikker til å stanse ut lokkene. Jeg brukte tre ulike rolling pins (kjevle med mønster) for å lage mønster i marsipanen.

Vanligvis lager jeg pynten en eller to dager før jeg skal bruke dem, men denne gangen ble litt «made in a hurry». Jeg førsøkte meg med litt ulike varianter. Noen ble bra og andre «not so much», men man må jo prøve for å se hva som funker og hva som ikke funker 🙂

Bon appètit og happy decorating 🙂

 

Vi blogges 🙂 Klem

 

Min første etasje-kake

Hei 🙂

De siste dagene har jeg hatt nesa dypt begravet i marsipan. Jeg har laget min første kake i flere etasjer. En tre etasjes marsipankake, lukket valnøtt med bringebær og hvitt marsipantrekk, med ca 45 hånlagde roser og 30 små hvite marsipanblomster, stensilering i sort royal icing, brosjer i hvit og sort marsipan og perlebord i hvit marsipan. Kaken ble laget til feiring av en 70 år gammel mann.

 

Jeg har aldri prøvd dette før og utfordringene ble mange. Når man lager kake i flere etasjer blir detaljene i grunarbeidet viktig. Her er jeg nok ikke god nok enda. Kakene ble litt skjeve, marsipanen skrukket seg litt og linjene i kakene ble ikke skarpe nok. På en slik kake er det viktig at alle kanter er rette og markerte…….det var ikke mine. Det er også mot alle anbefalinger å bruke bær i kaken. Det vanlige er å bruke mousse, men jeg tok sjansen siden kaken ikke var større. Viser prosessen i bilder. Hvis det er noe dere lurer på, er det bare å spørre.

Follofarmen ønsker alle lesere et strålende 2012

Hei alle sammen og et riktig godt nytt år 🙂

Tuuuusen takk for 2011 og for at dere har brukt tid (som de fleste av oss har alt for lite av)  på å følge våre liv her på Follofarmen. 2011 må vel sies å være mitt livs verste år med pappas bortgang, familekriser og smått og stort av problemer her på Follofarmen. Men en positv ting jeg vil huske fra dette året er oppstart av denne bloggen. I bloggsammenheng er dette fortsatt en bitte liten blogg, men ikke for meg. Så lenge jeg vet det er en leser i andre enden blir jeg altid inspirert og ydmyk over at noen faktisk setter av tid til oss 🙂 Bloggen har vært til både trøst i tunge stunder og en inspirasjon til å sette av tind til å holde på med ting jeg elsker. Jeg gleder meg til å se hvordan bloggen vil utvikle seg det neste året og til å bli bedere kjent med derer lesere.

Håper dere hadde en fin feiring i går og at dere ikke har gitt dere selv for mange og strenge nyttårsforsetter 😉 Jeg er en dame som alltid skal begynne et nytt og bedere liv hver mandag eller hvert nytt år. Jeg har alltid mange forsetter og i år er nok intet unntak. Jeg ønsker å:

  • bli flinkere til å ta vare på meg selv (slutte å røyke, gå ned i vekt, meditere, sete grenser, kose meg mer, være mer sammen med venner osv. osv.)
  • bruke mer tid på dyrene
  • få et/en mer ryddig og organisert hjem/farm
  • blogge mer

Ikke minst håper jeg dette er året hvor jeg kan komme tilbake til et yrkesaktivt liv og faget mitt (sosionom) som jeg savner veldig!

Her på Follofarmen var det en usedvanlig rolig dag. Her er det flere av dyrene som ikke liker alle rakettsmellene så Egil og jeg har gjort det til en tradisjon at vi er hjemme på nyttårsaften og ser til dyrene, men mer om det senere. Det har jo ikke blitt så mye blogging som jeg hadde ønsket denne julen så her kommer en liten oppsummering av de siste dagene i romjulen.

Etter alt som har skjedd var vi veldig slitne etter julefeiringen og tredje og fjerde dag ble veldig stille og rolig. Vi skulle hatt mamma og Dino på besøk, men de var også slitne så de slappet også av hjemme.

Femte dag satte Egil og jeg nesa mot den dype Finnskogen for å tilbringe et par dager med våre gode denner Mette og Werner. Jeg gledet meg enormt til et par dager borte og med litt etterlengtet hvile. Får alltid en ro over meg når jeg kommer til Kongsvinger hvor jeg tilbragte det meste av fridager og ferier i barndommen.

Mette, min gode venninne gjennom 40 år, hadde invitert 8 til julekoldtbor og laget masse deilig mat til ………ca 40 personer 😀 (noe jeg kjenner meg veldig igjen i 🙂 ) Her var det selvskutt rådyr og elg, hjemmelgat potetsalat, sylte, flere typer sild, laks, reker og scampi, ribbe, kylling, egg og salat m.m. Alt man kan ønske seg på et norsk julebord. Regner med at de har mat ut 2012. Egil gjorde sitt beste for å gi de litt omsetning på maten, men selv ikke hans appetit gav merkbare reduksjoner på mengden. 

Jeg lar jo ikke en sjanse til å pynte litt kaker gå fra meg så jeg hadde med en marspankake, cupcakes og punsjeboller.

Marsipankaken var en julepyntet «lukket valnøtt» med bringebær og valnøttkrem. Jeg hadde for lite hvit marsipan så det var ikke en av mine best utførte kaker, men når pynten var på hadde jeg klart å skjule en del av mine «synder» 🙂 Jeg får helt flass når marsipanen krøller seg i kantene, men man kan ikke være like heldig hver gang.

Kaken var bl.a pyntet med julestjerner og christtornblader som jeg laget med utstikkere m/ejektor. Disse finner du både på kakeboksen.no og Cacas.

Litt for sent i pynteprosessen fant jeg ut at jeg skulle lage min første sløyfe i marsipan. Den rakk ikke å stivne/hardne nok og det manglet litt på teknikken, men det liknet  hvert fall litt på en sløyfe. Litt for sent fant jeg ut at jeg heller budre brukt gullglitter rundt kanten, men da var allerede raibow dust glitter på plass så jeg får heller huske det til neste gang.

Jeg laget julestjernene i rosa figurmarsipan med jordbærsmak fra Odense som jeg farget rød. Den smaker veldig god og jeg kan anbefale den på det sterkeste 🙂 Du fnner den i de fleste matbutikker.

Kaken smakte delig, om jeg kan si det selv 😉

Cupcakesene var denne gangen eplekake med krem i gullfarget former.

Jeg laget små juletrær av krem som jeg farget grønn og sprøytet på med en M1 tipp. Stjernen var laget i gul marsipan som jeg dyppet i gullglitter og juletrepynten var stjernestrø i ass. farger.

De julepyntede punsjebollene har jeg jo laget et innlegg om før, men de tok seg godt ut sammen med de andre «julekakene».

Etter all julematen var det ikke store innrykket som ble gjort i kakene så jeg regner med at vertskapet har kaker omtrent like lenge som de har mat 😀

Selv om det alltid er like hyggelg å treffe vår venner fra Hedmarken, var det denne gangen to nye medlemmer av familien vi hadde gledet oss til å møte. Lille «Knerten» som er blanding av chiwawa og papillon. Med sine ca 300 gram og 12 uker lange liv, er han den minste hunden jeg har sett noen gang, men han var en tøff liten gutt med helt egne og klare meninger.

Ikke lett å finne klær til en så liten krabat, men det gav meg en mulighet til å prøve ut et råd jeg selv fikk når våre var små (men aldri fikk prøvd ut). Du kan lage fine og billige hundegensere av armer på gamle gensere. Bare klipp av den ytterste delen av armen i ønsket lenge. Klipp hull til frambena og plass til tissefanten hvis du har hanhund og vips så har du en fin genser. Til knerten brukte vi benet på en gammel buke etter Mettes barneban. Det er ikke alle små gutter som tar seg sååå godt ut i lilla kamuflasje som denne lille karen 🙂

Når man har sånne masete «filletanter» på besøk er det godt å ha et eget lite krypinn å gjemme seg litt vekk i 🙂

Den andre nykommeren vi gledet oss til å møte var denne lille frøknen, den 1,5 år gamle dreveren Frøya. Hun hadde et nydelig vesen og fikk masse kos av et «hundeabstinent» ektepar fra Follofarmen som hadde reist fra alle sine firbente.

Man kan jo ikke la være å klø henne litt på magen når hun ligger sånn ? 🙂

Vår lille ferie ble avsluttet litt bråere og tidligere enn beregnet da vi måtte reise hjem å rydde opp i en «liten» hjemlig krise. Etter en nattlig kjøretur på glatta, uten pigger, som jeg ikke kommer til å glemme med det første, kom vi hjem tidlig på morgnen på årets siste dag. Det ble ikke noe søvn på meg denne natten så nyttårsaften ble, for min del, tilbrakt for det meste sovende sofaen. Egil løp i skydsel mellom egnstelige hester som gjevnlig ble foret med godbiter og fikk høre på radioen for å overdøve smellene på utsiden og en skjelvende Petter som hadde søkt tilflukt i min garderobe.

Det er ikke så greit å være stor, tøff hund når man er så fryktelig redd for raketter.

Når klokken nærmet seg midnatt og smellene øket i intensitet var pappas fang godt å ha.

Selv ikke potetgull kunne trøste en skjelvende Pettergutt…….

……som til slutt begynte å pese frenetisk 🙁

Ikke alle de firbente er redde på nyttårsaften og Urian fulgte nøye med på «storebrors» rare oppførsel.

«Hva skjer a’ Petter?»

«Skal jeg trøste deg eller?»

«Det ække’ farlig assa kompis!»…….,men Petter lot seg ikke overtale eller trøste og endte kvelden skjelvende i sofaen sammen med mammaen sin.

Nyt den siste dagen av ferien og det nye årets første dag så ses vi snart igjen 🙂

Vi blogges 🙂 Nyttårsklem

Jubileumskake i hui og hast

Hei 🙂

Håper dere har det bra og tusen takk til dere som, til tross for lite blogging om dagen, trofast stikker innom her. Velkommen til nye lesere. Legg gjerne igjen en liten kommentar for det er alltid hyggelig med tilbakemeldinger. Pappa er fortsatt på sykehus så det er fortsatt litt lite tid til blogging, men jeg er inne en liten tur på bloggen nesten hver dag så jeg svarer på det som kommer av kommentarer.

Forrige helg ble mamma 70 år og i den anledning ble det litt baking som jeg tenkte å dele med dere. Ettersom pappa er syk har vi utsatt feiringen, men litt bursdag må man jo ha på selve dagen når man runder et rundt tall. Etter å ha åpnet litt pakker og grått i kor over at pappa ikke kunne være sammen med oss, tok vi en matbit på en liten hyggelig resturant på Aker Brygge.

På Jensens Biffhus ble det tid til en god biffmiddag før vi satte nesa mot sykehuset for å besøke pappa. Vi flirte godt når en svensk servitør med en ganske bred dialekt ringte oss for å bekrefte noe i forbindelse med bordreservasjonen og både Egil og jeg syntes dama sa hun ringte fra Jesus Kristus 🙂 Maten var ikke himmelsk god på «Jesus Kristus», men har du lyst på en god biff kan den så absolutt anbefales……,men over til kakene.

Jeg laget en marsipankake og punsjeboller. Som overskriften sier noe om var ikke dette en kake jeg brukte veldig mye tid på da det ikke er så mye tid om dagen, men den ble ikke så verst og viser at man kan lage en ganske fin kake på ganske kort tid.

Jeg laget sukkerkakebunn fra mammas gamle kokebok (som jeg har fått) og oppskriften finner du her. Jeg laget en lukket valnøtt med valnøttkrem, vaniljekrem og ferske bringebær.

Kaken ble trukket med et hvitt marsipanlokk av denne hvite marsipanen fra Cacas. Når man skal legge på marsipanlokk er det et godt tips å kjevle lokket ganske mye større enn kaka. Da blir det mye lettere og så et godt resultat.

Ved hjelp av disse mønsterlinjalene og brun marsipan laget jeg en liten bord rundt nederst på kaken. Dette er en veldig enkel og fin måte å skjule eventueller «skrukker» i marsipanen på og gir en fin effekt. Disse har jeg kjøpt på Cacas, men de fleste «kakebutikkene» har slike.

Jeg valgete duer og roser som pynt på kakene denne gangen. Og disse utstikkerene med due-mønster finner du både på Cacas og Kakeboksen. Slike utstikkere er enkle og bruke og gir et flott resultat.

Jeg helt litt gullglitter i et eggeglass og etter å ha latt duene og rosene tørke litt dyppet jeg dem i glitteret. Det festet seg fint uten at jeg brukt noe form for lim, men hvis du ikke får det til å feste seg kan du bare bruke litt vann eller spislig lim.

Jeg tar et vanlig A4 ark og bretter det slik at jeg får en «vugge» å tørke fuglene på. På denne måten får jeg vippet vingene litt opp og det gir en fin effekt. Dette kan man også gjøre med blomster og blader.

Jeg laget også punsjeboller da mamma er veldig glad i det. Det finnes mange oppskrifter på dette, men jeg valgte en jeg fant på Det søte liv. De er litt for myke til å dyppe i varm sjokolade og er derfor vanskelig å få helt glatte og perfekte, men de smaker godt. Disse ble pyntet med en due og noen med en liten blomst.

Etter som pappa ikke kunne feire sammen med oss, laget jeg en liten kake til han som vi tok med på sykehuset. Dette er en liten porsjonskake og et flott alternativ til f eks cupcakes eller store kaker. Peggy Proschen lager helt fantastiske mini-kaker og dette kommer jeg nok til å vise mer av. Dette var også en lukket valnøtt. Et par punsjeboller tok vi også med og søtsakene gikk ned på høykant, i hvert fall nesten alt 🙂

Slik ble den ferdig kaken. Jeg kunne laget masse flere roser, men tiden strakk ikke til. Denne gangen valgt jeg å feste pynten med royal icing, men dette ka også gjøres med ukokt spagetti eller tynn ståltråd (husk å informer gjestene dersom du bruker ståltråd så ingen blir skadet ved å spise de). Borden rundt kanten festet seg bare ved at jeg presset den forsiktig mot kaken. Her kan kan også bruke spiselig lim eller litt vann.

Etter masse leting fant jeg en kakedekorasjon med 70 på i en bokhandler, men denne kunne også vært laget i royal icing.

Pusnjebollene la jeg i små cupcakes-former og plasserte de rundt kaken. Synes det ble fin pynt rundt kaken.

Da var det bare for jubilanten å skjære seg et stykke 🙂

mmmmmmm…………om jeg kan si det selv 🙂

Da er det bare å bake folkens 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Bløtekake fra 1965

Håper dere har en deilig fredag ettermiddag 🙂 Det beste tidspunket på hele uka mener nå jeg. Her har helgeroen senket seg etter at Egils favorittmat er inntatt – pølser 🙁 Æsj! Jeg synes ikke pølser er det minste godt, men når man sitter med nesa fordypet i en marsipankake får man ta det som blir servert 🙂

Da var marsipankaken endelig ferdig. Dette er den fjerde marsipankake jeg har laget i mitt liv og den bærer litt preg av at jeg benytter meg av teknikker jeg egentlig ikke behersker helt, men jeg ble ganske fornøyd. Hadde laget litt for få roser og stensileringen fikk jeg ikke helt til, men øving gjør mester. Kaken er laget av hjemmlaget sukkerbrødbunn fylt med rørt bringebær, vaniljekrem og pisket kremfløte.

Sukkerbrødbunn

Som jeg har nevnt tidligere er jeg ikke så veldig glad i selve bakingen. For meg er det dekoreringen som er «greia», men jeg er likevel opptatt av at pene kaker også skal smake godt. Jeg finner derfor enkle, men gode oppskrifter og går ikke av veien for å bruke halvfabrikat varer. Jeg synes man kan lage ganske gode kaker av kjøpebunn, men da er det viktig at fyllet er godt (ikke krem på boks og billig-syltetøy!). I dag har jeg valgt å lage sukkerbrødbunn etter oppskrift fra «Gyldendals nye store kokebok» fra 1965 som jeg ikk lov av mammaen min å ta med meg når jeg flyttet hjemmefra. Det er en bok som har reddet meg ut av mang en mat-lagings-krise 🙂

Gyldendals nye store kokebok

 

Bare noen av sidene er i farger.......man sløste ikke med farger i 1965

 

Her er oppskriften:

Mens kaken står i ovenen lager jeg vaniljekrem…………….på den enkle måten:

Freia vaniljekrem

Nå burde jeg sikkert gremmes som jukser sånn, men denne er faktisk ganske god og konsistensen gjør at den egner seg godt til å bruke i kake. Dette er et pulver man bare blander med melk og så avkjøler man kremen i ca 20 min. Jeg synes ikke den helt ferdige er like godt og liker ikke konsistensen på den, men «smaken er som baken».

Jeg er ikke veldig glad i vanlig krem og synes for mye blir kvalmende. Derfor bruker jeg vaniljekrem i et av lagene i kaken. Jeg har mye melis og vaniljesukker i kremfløten så for at kaken ikke skal bli for søt, synes jeg det er godt med noe syrlig i en ellers søt og mektig kake. Bringebær, jordbær eller en blanding av skogsbær er fyll jeg ofte bruker i bløtekake. I dag valgte jeg rørt bringebær.

Da var visst kaken ferdig stekt 🙂

Sukkerbrødbunn allà 1965

Ikke alltid så lett å vente til kaken er ferdig, så da kan man jo «gnage» kakesmuler av bakepapiret 😉

En utålmodig kakemons

Da var det bare å fylle kaken:

Legg alltid bærene i bunn eller så vil de skli av kremen.

Nedrest legger jeg bær og vaniljekrem og neste lag fylles med bær og vanlig krem.

 Så dekker jeg kaken med krem slik at marsipanen skal feste seg.

Da var jeg klar for pynten! Starter med marsipanlokket. Jeg bruker hvit marsipan fra Cacas.

Teken her er å kjevle lokket mye større en kaka. Da bli det mye enklere å legge på og du unngår rynker nederst.

 Strekk forsiktig i marsipanen (ned og ut) mens du klemmer den på plass. Så er det bare å stryke ut ujevnheter og skjære langs kanten.

Jeg har bare forsøkt stensilering en gang før og da brukte jeg royal icing. Det ble ikke veldig vellyket da den fløt velig ut. Jeg hadde derfor bestemt meg for å bruke spislig lim og fargepulver denne gangen etter å ha sett det demonstrert på YouTube. Dette trenger du:

  • Spiselig lim
  • Fargepulver
  • Pensler/stensileringssvamper
  • Stensiler – finner du bl.a. her

Det «kladda» veldig og jeg må nok finne en annen teknikk, men det ble ok.

Synes det er pent med en bord rundt nede langs kanten på kaka. Royal icing egner seg godt, men denne gangen valgte jeg å prøve en form jeg har kjøpt på Cacas. Den lager en liten «kule-bord» og her kan man benytte både maripan og fondant. Jeg brukte gul marsipan.

Da var jeg klar til å montere marsipanrosene jeg har laget tidligere. Hvordan de lages finner du her. Jeg legger på en liten kule av marsipan for å få litt høyde på de innerste rosene.

Jeg bruker spagetti til å feste rosene med, men her kan man bruke royal icing eller ståltråd (si fra til de som skal spise så de ikke havner på legevakten). Jeg hadde laget litt for få roser så det ble ikke helt som jeg hadde tenkt meg. Det straffer seg å være lat! Jeg gir kaken en siste «finish» ved å spraye med litt pearlspray og drysser over litt glitter. Glitteret er ikke spislig, men det betyr bare at det ikke fordøyes. Det er ikke farlig å spise (så vidt jeg vet) og det er uansett veldig lite som brukes.

Da var kaken ferdig!

Nå håper jeg dere har blitt inspirert til å lage kake……….eller pynte………eller kanskje du holder deg til å spise 😉

Da skal i hvert fall vi spise litt kake 🙂

Ha en strålende helg alle sammen og ikke glem å legge igjen noen ord. Spør hvis det er noe dere lurer på og kom med tips hvis det er noe dere vil jeg skal blogge om.

Hvis jeg får bonden med på det kan det hende dere får se oss lage ferdig innedammen i helgen 🙂

 Vi blogges 🙂 Klem