Cupcakes og Hello Kitty cakepops til 1 års dag

Hei 🙂

Skal man først drukne sine sorger kan man vel like godt gjøre det i rosa fondant, glitter og sukker. Jeg hadde halvveis lovet meg bort til kakebaking i helgen. Selv om pappa gikk bort på fredag, har det vært en så lang og trist periode de siste månedene at jeg bestemte meg for at litt kakepynting kanskje vil være litt balsam for sjelen….og det var det……. i hvert fall bitte litt.

Jeg laget vaniljecupcakes med sjokoladesmørkrem og cakepops til lille Melina som ble 1 år. Som jeg har nevnt før, er ikke dette bloggen hvor du vil få masse nye oppskrifter da det er pyntingen jeg er mest intressert i. Jeg bruker derfor gode oppskrifter som jeg finner på nett eller har i en av mine mange koke/bake bøker. Disse kakene ble laget med oppskrifter fra Cacas som du finner her. Cacepops har jeg denne gangen laget ved å blande kakesmuler (jeg kjøper ferdig kakebunn) og sjokoladesmørkrem.

Jeg begynte med å lage marshmallow fondant noen dager før. Også her brukte jeg oppskrift fra Cacas. Du trenger marshmallow, vann, melis og flott matfett.

Ha vann og marshmallow i en bolle.

Sett bollen i microen og varm til marshmallowene smelter. Vær forsiktig så det ikke brenner seg! La de bare stå i 30 sek av gangen. Det tar ikke mer en et par minutter så er de smeltet nok til at du kan røre de ut.

Rør inn Flott matfett til alt matfettet har smeltet og blandet seg med resten.

Rør og kna inn melisen. Du finner mange tutorials på nett som viser hvordan konsistensen skal være. Fondanten blir enklere å jobbe med hvis du lar den ligge å hvile i plast over natten.

Jeg lager helst pynten et par dager før jeg skal bruke den for da rekker den å bli litt stivere og enklere å montere / pynte med.

Man trenger litt plass så jeg rigger meg til på kjøkkenbordet og okuperer det i flere dager. Middagen inntas på fanget i stua 🙂

Jeg begynner med å farge fondanten. Jeg bruker Wiltons pastafarger som du finner på f.eks Kakeboksen.no eller Cacas.

Jeg farget fondanten i samme farge som disse hjertene da jeg skulle bruke de som sløye på Hello Kittyene.

Jeg begynt med å lage små figurer i denne lille silikonformen. Begynn med å pend godt nedi med melis. Jeg brukte en liten pensel til dette.

Det er viktig at du har penslet godt med melis og at fondanten ikker er for myk for da vil du få problemer med å få de ut av formen.

Jeg laget små krager til Hello Kitty cakepopsene ved å trykke ut små blomster.

Jeg brukte tuppen på en tipp til å stanse ut hull i «kragen» så jeg kunne tre den på pinnen.

Brukte en liten spiss pinne til å lage små pyntehull rundt kragen.

Lar pynten ligge å «tørke»/hardne i et par dager.

Laget litt blomster også. Hvite prestekrager…….

….og noen små enkle rosa blomster. På all pynten brukte jeg Rainbow Dust Glitter.

Med pynten unnagjort kunne jeg begynne på cakepops. Jeg brukte ca 1 1/2 ferdig kakebunn og 1 1/2 porsjon sjokolademørkrem. Det ble alt for mye til de 30 cakeposene jeg skulle ha 🙂

Etter å ha rullet og kjølt ned kulene, satte jeg de på pinner. Hello Kitty har et litt ovalt, flatt hode så jeg formet kulene der etter.

Som ører brukte jeg små hvite sjokoladepeler. Jeg fant disse i en boks med ulike typer strøssel som jeg tror jeg har kjøpt på Obs. Jeg festet dem med litt smeltet sjokolade.

Da var det på tide å dyppe de i sjokolade. JEg brukte hvite Candy Melt. De er faktisk veldig gode 🙂

Denne gangen hadde jeg litt veg. olje i sjokoladen og det gjorde dyppingen mye enklere. De burde vært dyppet 2 ganger, men det hadde jeg ikke tid til denne gangen.

Jeg brukte små hjerter fra hjertestrøssel til å lage en liten hårsløyfe. De er kjøpt i vanlig matbutikk.

Jeg brukte en mat-tusj til å tegne øyne og værhår. Nesen er en liten orange sukker kule fra en kakestrøssel i ass. farger.

Jeg pakket inn hver cakepop i selofan og bandt en liten rosa tråd rundt.

Laget vaniljecupcakes med sjokoladesmørkrem og pyntet med fondant figurene og blomstene.

Det var masse kakepynting i en fart 🙂 Går litt i full fart om dagen, men jeg får i hvert fall blogget litt. Nå er det bare å kaste seg ut i kakebaking folkens. Det eneste som begrenser er fantasien.

Vi blogges 🙂 Klem

Halloween på Follofarmen

Happy overstått halloween alle sammen 🙂

Håper dere lot dere rive med og feiret halloween. Jeg vet at mange synes dette er en tulle-feiring som amerikanske markedskrefter har funnet på for å selge masse unytting stæsj og det er kanskje riktig, men av alt vi har latt oss påvirkes av fra USA, er vel ikke en slik feiring det verste tenker jeg 🙂

Halloween er det engelske navnet på allehelgensaften, det vil si natta før allehelgensdag, den katolske minnefesten for helgener og martyrer, og feiringa av denne kvelden. Ifølge engelsk tradisjon feires halloween om kvelden den 31. oktober, dagen før 1. november, mens allehelgensdagen eller «helgemess» i Norge er lagt til første søndag i november (Wikipedia).

Jeg hadde egentlig tenkt at jeg skulle la halloween passere upåaktet hen dette året, men fristelsen ble for stor. Det ble en noe nedtonet «feiring», men litt av det viktigste ble det plass til. Jeg pleier å pynte mye mer og å lage «rar» mat til middag  f.eks blå spagetti med sort kjøttsuas til  og gele med benrester og krypdyr i med knall rose saus til. I år ble det litt pynt og noen halloween-inspirerte cupcakes. Legger også til noen bilder hvor dere kan se hvordan jeg pynter til høsten.

Jeg er veldig glad i kvisten min og denne pynter jeg etter årstiden. Om sommeren er den full av sommerfugler, om høsten er det høstblader og mine frodige alver som pynter opp, om vinteren er det istapper, lys og hvite duer og i påsken er den full av malte egg.

Disse frodige, flotte alvene fant jeg i en liten butikk i 4. etg på Oslo City. Minner litt om undertegnede i badedrakt 😀

Jeg fyller overflødighetshornet med litt blader og potpuri fra Nille. Nille er et «must» for oss som ikke har ubegrenset med økonomiske midler og som liker å pynte. De har masse fint til alle årstider. Hornet husker jeg ikke hvor jeg fant, men lurer på om det kan ha vært i en blomsterbutikk.

Vakre blomster fra min kjære og min «svigersønn» i høstfarge sammen med litt pynt i høstfarger gir stuen en fint høstpreg.

Litt spindelvev, eddekopper og halloweenlysestaker fra Nille og så er det et halloween-bord.

Her har jeg bare lagt noen kunstige blader og litt høstpynt (også fra Nille) på det fine etage-fatet jeg har kjøpt på Dorothea (som definitivt ikke er en billig butikk).

..og vips så var også dette halloweenpyntet.

Frukt og cupcakes, som jeg vanligvis har på dette lille fatet, er byttet ut med hodekaller fra………gjett hvor?!………jepp! NILLE 🙂 Stort sett all halloweenpynten vår er fra Nille.

Disse damene har parkert på stuebordet på vei til Bloksberg kansje? 🙂

Peisen fikk også et litt skumlere preg med disse lysestakene.

«Intet sett, intetn hørt og intet fortalt» 🙂

I denne kroken i gangen pleier jeg å ta helt av, men i år ble det veldig tonet ned med litt krypdyr, flaggermus, knokler, spindelvev og edderkopper.

BØ!

«Speil, speil på veggen der………»

Selv om det ikke er så mange som går halloween her så må man jo være forberedt. Ungdommene i huset satte i hvert fall pris på litt sukker 🙂

Velkommen til Follofarmen. Kamillla synes denne klovnen er skummel og derfor passer jeg på å gjemme en et eller annet sted på soverommet hennes…….hehehe…….i fjord hang jeg den under overkøya i sengen hennes så hun plutselig så den når hun hadde lagt seg. I år var den litt for synlig og gjett hvem sin seng den hang på når jeg gikk å la meg?

Ute kunne jeg jo tatt helt av i pyntingen, men i år fikk vi greie oss med disse to lystige figurene. Jeg drømmer om å en dag lage en stor halloweenfest i hagen med gravstøtter, tåkemaskin, skumle hester og hunder, men det ble ikke i år.

Jeg hadde planlagt å vise masse halloween-cupcakes før selve dagen, men det får bli til neste år. I år blir det bare en liten smakebit på noen enkele fristelser og valget falt på gulrotcupcakes og oppskriften finner du her.

Dette er en røre med mye fuktighet og fett. Det gjør at vanlige cupcakesformer lett «sklir ut /faller sammen». Jeg valgte derfor å bruke små partykopper fra Cacas. Hvis du bruker noe annet så er det lurt at det er former av papp eller noe annet som er litt «faste» i fisken. Hvis du bruker vanlige former kan du bruke en fin tråd eller liknende å knyte rundt kakene etter at de er stekt. På denne måten holder formen seg på plass.

Mens kakene sto til avkjøling begynte jeg med pynten. Det ble ikke noen tid til å lage marshmallowfondant denne gangen så jeg brukte en ferdig sukkermasse fra Dr. Oetker jeg hadde liggende. Dene lukter og smaker litt rart, men er en ok løsning hvis man ikke vil eller kan lage selv.

Jeg farget sukkermassen med fargegel som du får kjøpt på de fleste butikker som selger kake-pynte-stæsj. Litt ble orange…..

…og litt grønt.

Den orange tilsatte jeg litt appelsinsmak. Jeg brukte essens fra sukkertøy-utstyret mitt som jeg har kjøpt på Panduro, men her finnes det masse alternativer.

Jeg hentet inspirasjon fra mitt store idol, Peggy Porschen og bestemte meg for å lage små gresskar som pynt.

Jeg vet ikke helt hvordan hun lager de, men jeg rullet en liten ball av den orange og brukte baksiden av et knivblad for å lage mønster. Så laget jeg en liten stilke-greie ved å rulle ut en liten grønn sukkerpastabit i hånden.

Den store stilken laget jeg slik og satte den på med baksiden av en strikkepinne. Til slutt klippen jeg den på toppen for at det skal se ut som om den er skåret av fra planten.

…og slik ble de når de var ferdige.

Oppskriften ga 12 vanlige kaker og 4 store cupcakes. Som topping brukte jeg ostekremen som står sammen med kakeoppskriften og sprøytet den på med pose og en 1M-tipp. Jeg brukte litt sort strø på halparten av kakene og alle fikk et lite gresskar på toppen.

Jeg laget en liten «halloween-kurv» med kaker, klementiner og sorte servietter og tok med på sykehuset så mamma og jeg kunne feire litt halloween med pappa.

Nå er jo halloween over og dette innlegget brude vært lagt ut på forhånd, men slik ble det ikke. Håper dere kan bruke det som inspirasjon til neste års halloween og at jeg har smittet noen av dere med min halloween-dilla 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

En rosebukett av cupcakes

Hei 🙂

Håper dere har hatt en fin St. Hans-aften som, til tross for bøtteregn på dagen, ble solfylt og fin. Vi pleier å tilbringe kvelden med litt god mat og drikke, gjerne ved sjøen. Siden været var så usikkert hadde vi i år bare tenkt å ta en liten spasertur i Drøbak badepark og se på livet der. Det er som regel et fint arrangement med masse mennesker, musikk og bål. Istedet ble vi sittende i hagen til gode venner å skravle. Vi hadde det kjempekos og da fikk bål være bål. Takk for fin kveld Dag og Elisabeth……….burde jo tatt et bilde da, men dere får bli blogg-kjendiser neste gang vi treffes 🙂

Gårsdagen brukte jeg til å pusle litt i heimen og til å ta litt bilder og video av dammen. Tenkte jeg snart skulle legge ut litt mer på sidene om dammen/fiskene. Prøver å lage et blogginnlegg om dagen, men når det er lite som skjer tenker jeg at jeg kan spare dere for innlegg om at vi spiser pølser og sitter med bena på bordet og ser på TV.

I dag har jeg gjort noe jeg har tenkt på lenge og det er å lage blomsterbukett av cupcakes. Har sett masse bilder på nett og tenker hver gang jeg ser det «det må jeg prøve». Har lenge ønsket å prøve Manuela fra Passions for baking’s Angel feather icing også, så i dag slo jeg to fluer i et smekk: Jeg laget en rose-bukett av cupcakes med Angel feather icing. For nye lesere må jeg igjen si at det er pyntingen av kaker som er det jeg liker og at bakingen for meg kommer litt i andre rekke. Jeg er opptatt av at det skal smake godt, men dette er ikke en blogg hvor du vil finne mange nye, selvkomponerte oppskrifter.

Jeg søler som et uvær når jeg baker så jeg tar ikke så mange bilder underveis. Kjøkkenet ser helt bomba ut og jeg har kakesøl fra topp til tå. Jeg skal gjøre det hvis jeg synes det er noe som bør viser, men så lenge det er enkle oppskrifter med oppskrifter fra andre nettsteder kan dere heller lese/se det der.

I dag begynte jeg med å lage muffins. Jeg bruker Cacas sin oppskrift. Den finner du her. Denne er enkel og god, men kakene blir veldig luftige. Jeg ønsker meg en oppskrift som gir litt tyngre kaker og tenkte jeg skulle finne det til neste gang, men disse er som sakt helt greie.

Jeg synes det kan være vanskelig å velge cupcakes-former da mange får en helt annen farge etter at de er stekt. Kakene blir gjerne litt gule og på mange av formene skinner fargen igjennom. I dag valgte jeg en lys rosa form med små hjerter fra Cacas og en litt større mørkere rosa med hvite «polkadotter» fra Åhlens. Jeg var ikke førnøyd med noen av dem. De fra Cacas ble gule og de fra Åhlens ble mer røde enn rosa.

Jeg bruker en is-skje (coocie coop) fra Cacas til å fyllee røre i formene med……

men selv med flotte hjelpemidler ble jeg litt for raus med de store formene….

….og det rant litt over 🙂

Det finnes sikkert flere måter å lage bukett av cupcakes på, og jeg tror ikke min variant var spesiell lur. Neste gang vil jeg istede prøve med en kule av isoipor i vasen, men denne gangen ble det litt på sparket så da brukte jeg det jeg hadde.

Først fant jeg en potteskjuler og oasis. Jeg hadde ikke noe ubrukt oasis, men fant istede en potteskjuler som det har vært en kunstig blomst i og satte denne oppi den tomme potteskjuleren jeg ønsket å bruke.

Så fant jeg frem grillpinner og gummistrikker.

Jeg satte sammen buketten før jeg tok på topping da kakene er enklere å jobbe med da. Jeg knakk pinnene i riktig lengde, laget en liten «knute» av strikken slik at kaken ikke skulle skli ned på pinnen, stakk et lite hull under kaken og satte den på pinnen oppi pottekjuleren.

Så er det bare å fortsette til man har fylt opp hele.

Da var det toppingen og denne gangen øsnket jeg å prøve ut Manuela fra Passion 4 Baking’s Angel Feather icing. Oppskrift og fremgangsmåte finner du her.

Icingen minner litt om det som er inni kokkosboller, men den er litt mindre søt tror jeg. Du kan velge farge og smak og den holder godt på formen. Den er veldig klissete så det ble mye søl, men jeg syntes den var ganske god. Egil var ikke så begeistret. Da var det bare å sprøyte roser på kakene og til dette brukte jeg tippen D2. Hadde på noen perler som jeg på tips fra Manuela hadde sprayet med Pearlspray.

Ferdig montert ble det slik:

Det ble for store mellomrom, kremen begynte å skli og papiret ble helt feil, men ellers var jeg fornøyd 🙂 Måtte demontere den med en gang, så hvis jeg skulle servert den eller latt den stå litt måtte jeg gjort det på en annen måte. Men det gir et inntrykk i hvert fall. Lekte meg litt med resten av kakene og tok noen flere bilder.

Prøvede en «cupcake-pynte-mansjett» rundt en og det ble ganske fint. Disse finner du også bl.a på Cacas (som snart burde sponse meg for uendelig mye reklame 🙂 )

Fikk heldigvis sendt med ungdommen et brett med kaker så jeg ikke spiser alle selv 🙂

Da er det bare å bake og pynte i vei folkens 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Kamillas Cupcakes

God morgen 🙂 Håper alle har en strålende start på uka, kanskje til og med sommerferien 🙂

Selv om det ikke er lørdag, tenkte jeg at jeg skulle dele noen søte godsaker med dere. Etter all kakebakingen forrige uke lovet jeg Kamilla at jeg skulle lage boller med sjokoladesmørkrem til henne. Vi hadde ikke forsøkt det før, men her gikk vi etter min bestemors oppfatning om at «hvis det smaker godt, smaker det sikkert godt sammen». En sannhet med modifikasjoner, men denne gangen stemte det.

Kamilla elsker sjokoladesmørkrem og min erfaring er at mange unge synes smørkrem er godt. For meg blir det litt i meste laget og smørkrem med sjokolade begrenser dekoreringsmulighetene ganske mye, siden kremen allerede har en farge og ikke egner seg til å bli farget. Fordelen med smørkrem er at den er fin å jobbe med og holder fasongen godt. I disse dager lages de aller fleste kaker her i huset i cupcakeformer og disse er intet unntak.

Jeg begynte med å lage hveteboller. Dette er en oppskrift som er hentet fra mammas lærebok fra husmorskolen fra 1950-tallet:

  • ca 1/2 kg (1 liter) hvetemel
  • 90 g (1dl) sukker
  • 100 g margarin
  • 1/2 ts kardemomme
  • 3 1/2 dl h-melk
  • 50 g gjær

 

Slik gjør du:

Smelt smør og ha i melken. Væsken skal være ca 37 grader.

Smuldr gjæren i en bolle og ha litt av væsken over. Rør ut til gjæren er helt oppløst. Ha i resten av væsken.

Ha i sukker og kardemomme. Rør lett ut.

Ha i melet, men pass på at deigen ikke blir for «hard» eller tørr. Jeg har lært at søt gjærbakst ikke skal knas for mye, så jeg knar ikke mer en nødvendig.

Ha plastfolie og et oppvaskhåndkle over deigen og la den heve i ca 1 time.

Ha bollene på brett eller som i dette tilfellet, i cupcakesformer. La de etterheve til de er ca dobbelt så store.

Stekes midt i ovnen på ca 250 grader i ca 10 min.

Jeg fikk 22 boller av denne oppskriften.

Avkjøl bollene godt før du har toppingen på eller så vil den «smelte».

Jeg lager Cacas sin sjokoladesmørkrem. Den er enkel og god, men her finnes det sikkert et hav av varianter. Nettet er et finst sted å søke etter oppskrifter eller kanskje har du allerede en favoritt.

Til disse cupcakes’ene har jeg brukt tipp 2A for å lage «snurretoppene» og 2D til å lage «rosene». Kakene er pyntet med blomster i hjemmelaget marshmallowfondant og perler fra Cacas som jeg har sprayet med pearlspray (tips fra Passion4baking). Oppskrift på marshmallowfondant skal jeg legge ut senere.

Etter som vi voksne synes smørkrem kan bli litt vel mektig, laget jeg også noen med krem.

Håper dere lar dere friste og unner dere noe godt på en mandag. All denne bloggingen om kaker har gjort meg sulten, så jeg tror jeg skal ta meg en cupcake 😉

Vi blogges 🙂 Klem

Velkommen til FolloFarmen

FolloFarmen

Velkommen til FolloFarmen.no og vår blogg. Bloggen/siden er helt nyopprettet og er derfor under stadig utvikling. Her vil du finne sider og blogginnlegg om livet på en liten farm i Follo, menneskene, dyrene, bygging, baking, fisk og masse masse mer. Her kan du velge å lese det faste stoffet på sidene eller blogginnleggene som er sortert under kategorier. Hvis du f.eks bare er intressert i baking kan du enten velge kategoriene «FolloFarmen konditori», «Kaker»  osv som du finner til venstre på siden eller gå til sidene ved samme navn hvor du vil finne linker til de aktuelle kategoriene. Hvis du vil ha med deg alt er det bare å gå innn slik du har gjort nå så vil alle blogginnleggene komme fortløpende.

 

God lesing!

Nina: blogger og budeie