FolloFarmen konditori

Kakeredningsaksjon på Follofarmen 17 mai 2016

dav

Hei

…..og vel overstått 17. mai 🙂

Håper dere koste dere masse og ikke sparte på kaloriene 🙂 Her på farmen ble det 17. mai frokost med familien før vi fortsatte dagen med aktiviteter både på land og vann. I anledning frokosten laget jeg bløtkake, til tross for at Egil mente dette var overflødig og litt mye til frokost………….og fikk rett 🙂 Den ble ikke rørt før senere på dagen, men jeg synes liksom det hører med 🙂

dav

Det er mye som skal ordnes til frokost og jeg legger derfor kakedekoreringsambisjonene litt på hylla og lager enkel, men god, bløtkake. I år synes jeg at jeg hadde en glitrende idè, enkel og dekorativ. Planen var å farge kremen i rødt og blått, for så å sprøyte roser i de norske fargene. Når det kommer til bær i kakene mine er prinsippet «more is never enough». Denne gangen ble det så mye at kaka begynte å «lekke» med en gang. Når jeg farget kremen skilte den seg, rødfargen ble rosa/aprikos og den blå ble nesten sjøgrønn. Jeg kom skjeft ut fra begynnelsen da den blå roseraden ikke kom midt på kaken. Fargene seg i hverandre og begynte å renne nedover kaken. Egil klager alltid på at jeg kjøper for mye kremfløte når jeg skal bake, så denne gangen kjøpte jeg bare en liter. Når jeg hadde kommet så langt som på bildet over, var det slutt på kremen.

KATASTROFE!!!!!!! og da hjelper det ikke med en mann ved min side som prøver å være positiv og med alt for blid stemme sier «dette går bra! Den smaker sikkert godt». Greit at jeg ikke skulle ha så store ambisjoner, men en sånn kake setter jeg ikke på et festbod. Jeg lå våken i lang tid på natten og tenkte på mulige løsninger……………..

dav

…….så slo det meg! Jeg har jo marsipan i skapet og mye bær til overs! Jeg skrapte av den skilte kremen så godt jeg kunne, tørket opp rundt kanten og begynte å kjevle marsipan………

dav

…..og vips hadde jeg en kake jeg kunne sette på bordet 🙂 Den ble ikke perfekt da marsipanen var litt tørr, men fin nok. Dette er en enkel kake å lage. Du kjevler et lite marsipanlokk som du legger på toppen under det store lokket. Så legger du på det store lokket, skjærer en stjerne på toppen og bretter flikene pent tilbake. Så er det bare å legge på masse bær. Hadde ikke gjort dette før, men det gikk jo helt greit 🙂

Dagens moral: Kjøp nok krem og bær, ha reservemarsipan på lur og «if you first don’t succeed, try try again» 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Follofarmens fastelavensboller

dav

Hei 🙂

Da var tiden inne til å spise seg god og kvalm på boller og krem igjen 😛 Jeg elsker fastelavensboller og spiser alltid minst en for mye. Passer på å kun lage det en gang i året, til fastelaven, for da smaker det ekstra godt.

dav

Jeg «pimper» mine litt med sjablonger. I år brukte jeg en jeg har kjøpt og et enkelt, lite hjerte som er veldig lett å lage. Klipp ut et lite hjerte i papir og lag et lite håndtak av tape. På denne måten kan du løfte hjerte opp uten å ødelegge mønsteret i melisen. Legg sjablongene på bollene og dryss melis over. Superenkelt og det blir superfint 🙂

dav

Da er det bare å komme seg opp av sofaen og sette deigen 🙂

Ha en deilig og kanskje litt kvalm søndag 🙂

Vi blogges 🙂 klem

Olaf kake til Benjamin

dav

Hei 🙂

Her kommer helgens bokstavelig talt sukkersøte innlegg 🙂 I dag er det kake som står på agendaen. Benjamins første bursdagskake. Etter som det er den første burde jeg jo virkelig lagt min sjel i den, men det ble ikke helt tid til det så jeg gjorde så godt jeg kunne på de ca 8 timene jeg hadde til rådighet. Måtte ta noen snarveier, men den ble en ok kake til slutt. Temaet ble Frozen, rettere sakt snømannen Olaf og reinsdyret Sven fra den nevnte Disney filmen.

bty

Tidlig oppe og klar til kjøkkentjeneste 🙂 Selfiestang er fine greier 😀

bty

Laget noe av pynten dagen før, alt i marsipan.

bty

Armene og håret til Olaf laget jeg i royal icing som jeg farget med kakao. Laget mye mer enn jeg trengte da jeg regnet med at jeg kom til å knekke en del…….noe jeg fikk helt rett i 😛

bty

Jippi! Ferdig 10 min før bursdagen startet. Godt det bare er å gå over veien for å få den levert 🙂

dav

Reinsdyret Sven kan jeg ikke skryte på meg å ha laget. Her tok jeg en snarvei til lekebutikken og kjøpte en ferdig i plast, men resten av kaken er spiselig og hjemmelaget.

dav

All pynten er i marsipan. Denne gangen brukte jeg for første gang marsipan fra Pals. Den er mye rimeligere enn Cacas sin og var god og fin å jobbe med.

Ute på tur med kaka 🙂

dav

Endelig fremme så kaka ut til å falle i smak 🙂 Jeg brukte spagetti i de stående snøfnuggene. Ikke like pent som f.eks ståltråd, men jeg ville at alt skulle være spiselig for lillegutt 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Dåpskake til gutt

IMGP8601

Hei 🙂

Her kommer siste innlegg fra dåpen og denne gangen er det dåpskaken som står for tur. Kamilla ønsket en 3 etg kake og da har jo ikke mor annet å gjøre enn å diske opp 🙂

IMGP8413

Jeg begynner alltid med å lage pynten ferdig. Dette kan ta opp til en uke og jeg lager nesten alltid for mye pynt da veien blir litt til mens jeg går. Jeg vet ikke helt hvordan kaken blir før den er ferdig. Marsipanen trenger tid til å tørke og da er det bedre å lage litt for mye, enn å mangle pynt i innspurten.

IMGP8605

Dette er den øverste av kakene og her har jeg laget en modell av dåpsbarnet ikledd dåpskjolen. Kaken er en helt vanlig lukket valnøtt.

20150607_010131

På kake nr.2 og 3 pyntet jeg med denne lille søte teddyen. Det var en hektisk dag så bildene ble dessverre ikke så bra.

IMGP8598

Og slik så den ferdige kaken ut. Ikke så lett å se på bildet, men den er overdrysset med glitter. Det ble selvfølgelig alt for mye kake da vi bare var ca 30 mennesker 😀

I disse dager er jeg i gang med å planlegge 1 års kake 🙂 Den kommer selvfølgelig også på bloggen 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Juletre av pepperkaker/shortbread

Juletre-kake

Hei 🙂

Her kommer et lite kaketips som er garantert å imponere dine gjester og det beste er at det er superenkelt og billig 🙂

dav

Før jul ramlet jeg over denne pakken på Europris – «Pepperkakejuletre». Tor den bare kostet 70,- og den inneholder 5 stjerneutstikkere og stativ til juletreet.

dav

Litt lengre inn i butikken fant jeg noen små pakker med lyskjeder av kobber med LED-lys. Husker ikke hvor mye de kostet, men de var helt sikkert rimelige (under 50-lappen tror jeg). Må innrømme at jeg ikke tekte på pepperkaketreet når jeg kjøpte den, men tanken var vel heller (som den ofte er når jeg handler) «kjekt å ha» 🙂

Juletre-kake 2

Jeg valgte å lage et tre av shortbread, men du kan også lage av pepperkaker. Hvis du velger shortbread så husk å lag de tykke nok, ca 1/2 cm. Jeg lager mine største litt for tynne og da knekker de. Et annet godt tips er å legge en skive eller plate i bunnen av stativet så kakene har litt mer å hvile på enn den lille plastskiven som følger med. Jeg pyntet med royal iceing, perler og masse spiselig glitter, men her er det bare å bruke fantasien. Så snurret jeg den lille koppertråden med lys rundt treet…….og vips har du en flott centerpiece til kakebordet 🙂

mde

Strømmen gikk akkurat i det vi skulle sette på kaffen på juleaften og da var det godt å ha en lysende kake på bordet så vi kunne se hva vi spiste 😀 Som den gode vakthunden hun er, passet Melis på at kaken ikke gikk sin vei mens vi dekket på 😀

Bilde lyver litt for kaken var faktisk enda finere i virkeligheten. Selv om julen snart er over, kan jo dette også bli en flott kake å pynte nyttårsbordet med.

Håper du lar deg inspirere 🙂 og tusen takk for at du stakk innom bloggen vår.

Vi blogges 🙂 romjulsklem

Baby shower på Follofamen

Hei 🙂

Endelig litt tid til å blogge igjen 🙂 Follofarmen har vært gjennom et av de mest hektiske årene siden vi flyttet hit. Ting skjer hele tiden, men tiden strekker ikke til når det kommer til bloggingen. Jeg får prøve å oppdatere dere på noe av det vi har vært igjennom. Innleggene kommer kanskje litt hulter til bulter, men det blir i hvert fall litt blogging.

Det viktigste først: Når som helst kommer det en ny liten odelsgutt 🙂 Nei! Det er heldigvis ikke jeg som venter den lille, men jeg er så heldig at jeg skal bli bestemor til den lille gutten. I den forbindelse arrangerte jeg babyshower for Kamilla. Det ble min første sjanse til å lage et kakebord.

Jeg har lenge vært inspirert av Toneroses kakebord og endelig fikk jeg prøvd ut mange av ideene hun har gitt meg. FH: Eplekake med blå kremroser, sjokoladekake m/vaniljekrem skåret i babydressformer, sjokolademelk på flasker, punsjeboller med små fioler i sukkerpasta. Bak: vaniljecupcakes m/sjokoladesmørkrem og melisglassur.

FV: Marsipankakae – lukket valnøtt, cake pops, sjokolafekake med roser i sjokoladesmørkrem, Sprite – farget med blå konditorfarge.

Jeg laget små kort med navn på de ulike tingene på kakebordet som jeg satte på søte bordkortholdere jeg fant på Nille. Flaskene med Sprite fant jeg på Kremmerhuset og flaskene med sjokolademelk fant jeg på Søstrene Grene. Jeg pyntet de med blonder, bling og sugerør.

Jeg gjorde det enkelt og pyntet bordene i papp og plast. Du finner masse fint på nettet. På hver tallerken la jeg et lite blått kort hvor gjestene kunne skrive en lite hilsen til den kommende prinsen. Hver gjest fikk også en lite hjemmelaget kjeks. Jeg laget shortbread i to fasonger; babybody og tåteflaske. Kjeksen ble pyntet med royal icing. Dette synes jeg var vanskelig og det var første gangen jeg gjorde. Resultatet ble ikke helt perfekt, men med litt celofan og en liten slufse så de ikke så verst ut 🙂

Jeg pyntet bordene led bl.a bleiekaker og denne lille bleiesykkelen. Du finner fine videoer som viser deg hvordan på nett. Denne er laget av bleier, to babyhåndkler, to smekker, to par sokker, en tåteflaske, en nøkkelring, en bitering og den lille kaninen som kjører er en spilledåse.

I tillegg til leker og god mat, hadde jeg også lagt opp til en del formingsaktiviteter. Gjestene fikk designe bodyer til babyen, lage babyens første alfabetbok og komme med forslag til navn i en liten bok.

Jeg kunne skrive masse mer om denne babyshoweren, men jeg får nøye meg med å gi dere denne lille smakebiten. Det var veldig mye jobb, men ble veldig vellykket og da er det jo verd det 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Kokosboller…….been there done that!

Hei igjen 🙂

Håper dere koser dere i det fine påskeværet. Vi har akkurat kommet tilbake fra en deilig ridetur. Blir ikke bedre enn kombinasjonen av hest og vår 🙂 ………..eller, kanskje litt når man etter avsluttet tur kan innta ferske kokosboller 🙂 Som lovet i går deler jeg mine første selvlagde kokosboller. Alle som hadde lagt ut oppskrifter på dette hevdet at det var så enkelt, men jeg vet ikke jeg!? Masse jobb og mys søl spør du meg. Vet ikke om jeg kommer til å gjøre det igjen, men nå har jeg i hvert fall prøvd.

Jeg begynte med å lage vaffelkjeks. Mange bruker sjokoladekjeks eller annen søt kjøpekjeks, men jeg sytes det skulle være vaffelkjeks. De er enkle å lage og veldig gode. Jeg fant oppskriften på nett, men husker ikke hvor.

Oppskrift:

100 g margarin/smør
1,25 dl sukker
2 egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
ca 350 g hvetemel

Smør og sukker piskes til det er hvitt. Tilsett et og et egg, bakepulver, vaniljesukker og til slutt melet. Røren skal bli tykk slik at du kan trille kuler av den. Stek i vaffeljern, 3 stk pr steking.

Det finnes mange oppskrifter på kokosboller og her må du velge en du selv synes er god. Jeg er ikke så veldig glad i kokosboller som smaker veldig egg så jeg holdt meg unna oppskrifter som baserer det hele på eggehviter. Det finnes oppskrifter som kun er basert på sukker, men jeg fant en som var en blanding av de to. Den fant jeg her. Jeg brukte vaffelkjeks og vaniljestang, men ellers fulgte jeg oppskriften.

Det gikk med masse sjokolade for å dekke dem, sikkert 600g. Jeg brukte en blanding av lys og mørk sjokolade, kokesjokolade og annen sjokolade (m.a.o. det jeg hadde i skapet). Jeg hadde i litt delfiafett for å gjøre sjokoladen litt mer samarbeidsvillig. I stedet for å dyppe dem (som jeg ikke tror hadde gått), satte jeg de på en rist og helte sjokolade over dem. Herre min skaper for et søl! Både jeg og kjøkkenet var dekket av sjokolade når jeg var ferdig, noe hundene syntes var helt greit og gledelig ryddet opp i 😀

I noen av kokosbollene puttet jeg i en hel jordbær. Jeg ble inspirert av Hele Norge baker, for de av dere som så siste episode 🙂 Kjempegodt! Men jeg glemte å merke hvem det var så nå må jeg vel spise meg gjennom hele fatet for å finne ut hvor de er 😀

Nei nå tror jeg jeg må ta meg en kokosbolle! All denne bloggingen om søtsakene har gjort meg sulten på flere 🙂

Vi blogges 🙂 Kokosklem

Førjulscupcakes

Hei igjen 🙂

Godt nytt år til dere alle sammen……….ja, det er faktisk fortsatt en liten fast gjeng av dere som følger bloggen til tross for lite blogging. Tusen takk! Jeg setter veldig stor pris på det. Fortsatt tekniske problemer, men jeg håper jeg kan finne hjelp et sted 😉

Etter å ha vært så lur at jeg avslørte for elevene mine at jeg hadde kakedekorering som hobby, kom jeg ikke unna å lage noen kaker til dem. Det ble litt i hui og hast, men siste undervisningsdag fikk jeg laget noen julecupcakes. Jeg lager vaniljecupcakes med sjokoladesmørkrem, dekorert med små glitrende julestjerner. Drysset litt melis over kakene for å gi de et enda mer julete utseende.

Laget også noen julepyntede kanelboller.

Når man har så flotte elever som det jeg har er det bare hyggelig å lunne overraske med litt søtsaker………selv når man egentlig ikke har tid 🙂

Vi blogges 🙂 klem

Eclairs – fylte vannbakkelsstenger

Hei 🙂

I vente på en lærerjobb blir det mye baking om dagen. Hvis jeg ikke snart får en jobb kommer jeg til å bli Follos feiteste lærer 😀 Denne gangen er det Eclairs, fylte vannbakkelsstenger. Jeg følger en del kakebloggere og denne gangen var det Anne Brith på Villa Perlesukker som inspirerte meg. Mine ble nok ikke like fine, men jeg er sikker på at de er minst like gode. Disse er virkelig å forspise seg på 😀

Jeg har ikke laget vannbakkels på mange år og knotet noe veldig. Først på tredje forsøk fikk jeg det til. Slik gjør du:

ca 2,5 dl vann

125 g margarin

125 g mel

4 små egg

Kok opp vannet. Smelt margarinen i det kokende vannet. Ha i melet, mens kjelen står på plata (det var her jeg gjorde feil de to første gangene. Jeg tok vekk kjelen fra plata når vannet hadde kokt opp. IKKE gjør det 😉 ), rør kraftig til deigen løsner fra kjelen. Avkjøl. Ha den avkjølte deigen i en mikser, ha i ett og ett egg mens du mikser. Miks røren i 5-10 minutter. Ha røren i en sprøytepose med stor, rund tipp. Sprøyt ut røren på stekeplaten i 10-12 cm lange pølser. Stek på 200 grader i 30-35 minutter. Avkjøl kakene.

Når kakene er avkjølt kan du fylle de. Jeg brukte en blanding av vaniljekrem og vanlig pisket krem. Jeg lager ikke min egen vaniljesaus da jeg synes Freias vaniljesaus , pulverpose som blandes ut i melk, er god både på smak og konsistens. Kremen sprøytet jeg inn fra undersiden av kakene med en sprøytepose og en lang, tynn tipp. Jeg tror det er mest vanlig å ha sjokoladetrekk på disse kakene, men her er det bare å bruke fantasien. Anne Brith brukte fondantglasur, jeg brukte bare melis med litt vann. Midt på kakene festet jeg en liten marsipanblomst.

Disse er til å spise seg i hjel på, i hvert fall hvis du er glad i vannbakkels 🙂

Vi blogges 🙂 en stor, feit kakeklem fra meg til deg 🙂

Vintage lace cupcakes

Hei 🙂

Nok et kakeinnlegg i dag. Begynner å minne om en kakeblogg dette, men det skjer ikke så mye spennende her om dagen (i hvert fall ikke noe som er spennende å blogge om) så da blir det litt kaker. Jeg er nemlig hekta på Sugarlace! For de som ikke vet hva det er så er det en elastisk icing som man kan lage blonder av. Sugerveil har endelig kommet til Norge og du får kjøpt det på Kakeboksen. Jeg er en «maksimalist» og elsker viktorianskinspirerte ting. Noen som ser på The Paradise på NRK? Beste serien ever! Jeg elsker den og koser meg som en unge hver torsdag 😀 Serien inspirerte meg til å lage disse kakene. Det er marsipankaker i cupcakeform. Dette er første gang jeg prøver meg på vintage cupcakes og det er mye som ikke ble som det skulle: fargene ble litt for kraftig, lokkene litt for små og pynten litt annerledes enn jeg hadde tenkt. Jeg må minne meg selv på at øving gjør mester, at jeg er ganske fersk i dette gamet og at jeg noen ganger må nøye meg med at godt er godt nok 🙂 Nei, jeg spiller ikke kostbar! De som driver meg kakedekorering vil se hva jeg mener, men jeg synes de ble fine da 🙂 Lar bildene snakke for seg selv og håper du blir inspirert 🙂

Vi blogges 🙂 Klem