Kaker

Kakeredningsaksjon på Follofarmen 17 mai 2016

dav

Hei

…..og vel overstått 17. mai 🙂

Håper dere koste dere masse og ikke sparte på kaloriene 🙂 Her på farmen ble det 17. mai frokost med familien før vi fortsatte dagen med aktiviteter både på land og vann. I anledning frokosten laget jeg bløtkake, til tross for at Egil mente dette var overflødig og litt mye til frokost………….og fikk rett 🙂 Den ble ikke rørt før senere på dagen, men jeg synes liksom det hører med 🙂

dav

Det er mye som skal ordnes til frokost og jeg legger derfor kakedekoreringsambisjonene litt på hylla og lager enkel, men god, bløtkake. I år synes jeg at jeg hadde en glitrende idè, enkel og dekorativ. Planen var å farge kremen i rødt og blått, for så å sprøyte roser i de norske fargene. Når det kommer til bær i kakene mine er prinsippet «more is never enough». Denne gangen ble det så mye at kaka begynte å «lekke» med en gang. Når jeg farget kremen skilte den seg, rødfargen ble rosa/aprikos og den blå ble nesten sjøgrønn. Jeg kom skjeft ut fra begynnelsen da den blå roseraden ikke kom midt på kaken. Fargene seg i hverandre og begynte å renne nedover kaken. Egil klager alltid på at jeg kjøper for mye kremfløte når jeg skal bake, så denne gangen kjøpte jeg bare en liter. Når jeg hadde kommet så langt som på bildet over, var det slutt på kremen.

KATASTROFE!!!!!!! og da hjelper det ikke med en mann ved min side som prøver å være positiv og med alt for blid stemme sier «dette går bra! Den smaker sikkert godt». Greit at jeg ikke skulle ha så store ambisjoner, men en sånn kake setter jeg ikke på et festbod. Jeg lå våken i lang tid på natten og tenkte på mulige løsninger……………..

dav

…….så slo det meg! Jeg har jo marsipan i skapet og mye bær til overs! Jeg skrapte av den skilte kremen så godt jeg kunne, tørket opp rundt kanten og begynte å kjevle marsipan………

dav

…..og vips hadde jeg en kake jeg kunne sette på bordet 🙂 Den ble ikke perfekt da marsipanen var litt tørr, men fin nok. Dette er en enkel kake å lage. Du kjevler et lite marsipanlokk som du legger på toppen under det store lokket. Så legger du på det store lokket, skjærer en stjerne på toppen og bretter flikene pent tilbake. Så er det bare å legge på masse bær. Hadde ikke gjort dette før, men det gikk jo helt greit 🙂

Dagens moral: Kjøp nok krem og bær, ha reservemarsipan på lur og «if you first don’t succeed, try try again» 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Olaf kake til Benjamin

dav

Hei 🙂

Her kommer helgens bokstavelig talt sukkersøte innlegg 🙂 I dag er det kake som står på agendaen. Benjamins første bursdagskake. Etter som det er den første burde jeg jo virkelig lagt min sjel i den, men det ble ikke helt tid til det så jeg gjorde så godt jeg kunne på de ca 8 timene jeg hadde til rådighet. Måtte ta noen snarveier, men den ble en ok kake til slutt. Temaet ble Frozen, rettere sakt snømannen Olaf og reinsdyret Sven fra den nevnte Disney filmen.

bty

Tidlig oppe og klar til kjøkkentjeneste 🙂 Selfiestang er fine greier 😀

bty

Laget noe av pynten dagen før, alt i marsipan.

bty

Armene og håret til Olaf laget jeg i royal icing som jeg farget med kakao. Laget mye mer enn jeg trengte da jeg regnet med at jeg kom til å knekke en del…….noe jeg fikk helt rett i 😛

bty

Jippi! Ferdig 10 min før bursdagen startet. Godt det bare er å gå over veien for å få den levert 🙂

dav

Reinsdyret Sven kan jeg ikke skryte på meg å ha laget. Her tok jeg en snarvei til lekebutikken og kjøpte en ferdig i plast, men resten av kaken er spiselig og hjemmelaget.

dav

All pynten er i marsipan. Denne gangen brukte jeg for første gang marsipan fra Pals. Den er mye rimeligere enn Cacas sin og var god og fin å jobbe med.

Ute på tur med kaka 🙂

dav

Endelig fremme så kaka ut til å falle i smak 🙂 Jeg brukte spagetti i de stående snøfnuggene. Ikke like pent som f.eks ståltråd, men jeg ville at alt skulle være spiselig for lillegutt 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Dåpskake til gutt

IMGP8601

Hei 🙂

Her kommer siste innlegg fra dåpen og denne gangen er det dåpskaken som står for tur. Kamilla ønsket en 3 etg kake og da har jo ikke mor annet å gjøre enn å diske opp 🙂

IMGP8413

Jeg begynner alltid med å lage pynten ferdig. Dette kan ta opp til en uke og jeg lager nesten alltid for mye pynt da veien blir litt til mens jeg går. Jeg vet ikke helt hvordan kaken blir før den er ferdig. Marsipanen trenger tid til å tørke og da er det bedre å lage litt for mye, enn å mangle pynt i innspurten.

IMGP8605

Dette er den øverste av kakene og her har jeg laget en modell av dåpsbarnet ikledd dåpskjolen. Kaken er en helt vanlig lukket valnøtt.

20150607_010131

På kake nr.2 og 3 pyntet jeg med denne lille søte teddyen. Det var en hektisk dag så bildene ble dessverre ikke så bra.

IMGP8598

Og slik så den ferdige kaken ut. Ikke så lett å se på bildet, men den er overdrysset med glitter. Det ble selvfølgelig alt for mye kake da vi bare var ca 30 mennesker 😀

I disse dager er jeg i gang med å planlegge 1 års kake 🙂 Den kommer selvfølgelig også på bloggen 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Eclairs – fylte vannbakkelsstenger

Hei 🙂

I vente på en lærerjobb blir det mye baking om dagen. Hvis jeg ikke snart får en jobb kommer jeg til å bli Follos feiteste lærer 😀 Denne gangen er det Eclairs, fylte vannbakkelsstenger. Jeg følger en del kakebloggere og denne gangen var det Anne Brith på Villa Perlesukker som inspirerte meg. Mine ble nok ikke like fine, men jeg er sikker på at de er minst like gode. Disse er virkelig å forspise seg på 😀

Jeg har ikke laget vannbakkels på mange år og knotet noe veldig. Først på tredje forsøk fikk jeg det til. Slik gjør du:

ca 2,5 dl vann

125 g margarin

125 g mel

4 små egg

Kok opp vannet. Smelt margarinen i det kokende vannet. Ha i melet, mens kjelen står på plata (det var her jeg gjorde feil de to første gangene. Jeg tok vekk kjelen fra plata når vannet hadde kokt opp. IKKE gjør det 😉 ), rør kraftig til deigen løsner fra kjelen. Avkjøl. Ha den avkjølte deigen i en mikser, ha i ett og ett egg mens du mikser. Miks røren i 5-10 minutter. Ha røren i en sprøytepose med stor, rund tipp. Sprøyt ut røren på stekeplaten i 10-12 cm lange pølser. Stek på 200 grader i 30-35 minutter. Avkjøl kakene.

Når kakene er avkjølt kan du fylle de. Jeg brukte en blanding av vaniljekrem og vanlig pisket krem. Jeg lager ikke min egen vaniljesaus da jeg synes Freias vaniljesaus , pulverpose som blandes ut i melk, er god både på smak og konsistens. Kremen sprøytet jeg inn fra undersiden av kakene med en sprøytepose og en lang, tynn tipp. Jeg tror det er mest vanlig å ha sjokoladetrekk på disse kakene, men her er det bare å bruke fantasien. Anne Brith brukte fondantglasur, jeg brukte bare melis med litt vann. Midt på kakene festet jeg en liten marsipanblomst.

Disse er til å spise seg i hjel på, i hvert fall hvis du er glad i vannbakkels 🙂

Vi blogges 🙂 en stor, feit kakeklem fra meg til deg 🙂

Konfirmasjonskake – «gothic med en vri»

Hei 🙂

Da var endelig den litt annerledes konfirmasjonskaken ferdig og fraktet den lange veien til byen. Kjøreturer med kake i bilen føles alltid uendelig lange. Godt det ikke er noen fluer på veggen i bilen når jeg, med nervene i høyspenn, roper og skriker til min kjære og gir han skylden for hver eneste lille dump og sving i veien 😀

Datteren til en klassevenninne skal konfirmere seg i morgen og den tøffe mammaen ønsket en litt annerledes kake. Jeg fikk ganske frie tøyler, noe som både er veldig moro og ganske skummelt. Kaken er en sjokoladekake med vaniljekrem i 2 etg. Trekk og all pynt er i fondant.

Om konfirmanten selv definerer seg som «gother» vet jeg ikke, men med utgangspunkt i bandene og klesstilen hun liker falt vi i hvert fall på en litt gotisk-inspirert kake, men med noen kontraster. Dødningsskaller i perlemor og glitter kan vel kanskje sies å være en slik kontrast. Flortynne hvite sommerfugler mot blodrøde roser og svart kake, en annen kontrast.

Den vanlige blomster- / perleborden ble byttet ut mor hvit piggtråd, også disse med et lite perlemorskimmer.

Piggene laget jeg i forkant, men tråden tvinnet jeg under montering av kaken, slik at den ikke skulle knekke.

De flortynne sommerfuglene er laget i Sugar veil, noe dere snart kommer til å se masse av på bloggen 🙂

Da er det vel bare å krysse fingrene å håpe kaken faller i smak hos konfirmanten og at morgendagen blir en fantastisk dag. Masse lykkeønskninger for fremtiden fra to- og firbente på Follofarmen 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Eksamenskake

Hei 🙂

Her kommer noen bilder av kakene jeg laget til mine medstudenter og feiring av at vi alle nå er lærere. Det er utrolig deilig å være ferdig med et litt for hektisk år, men samtidig litt trist at den flotte gjengen ikke skal være en klasse lenger. Jeg liker å studere og kommer til å savne både å være student og å være en del av en utrolig hyggelig klasse.

Kaken var en marsipankake med bringebær, krem og vaniljekrem……..som vanlig 😉 Bringebær gjør kaken frisk og jeg er ikke så veldig glad i kaker med veldig mye krem, så da synes jeg vaniljekrem i en av etg er godt.

Kaken trakk jeg med ekstra hvit marsipan og all pynten er laget av marsipan………bortsett fra toppen av luen som er laget av mørk sjokolade trukket med sort marsipan. Jeg hadde litt liten tid så jeg fikk ikke luen til å stivne så da måtte jeg ty til sjokolade som hjelpemiddel. Jeg hadde en del blomster til overs fra bryllupskaken som jeg brukte. Teksten i forkant (Carpe Diem) er laget med en stensil fra Panduro og royal iceing.

Jeg laget «matchende» punsjeboller også. Pynten, små luer og diplomer, er laget i marsipan. Jeg har kjøpt ordentlig punsj i Sverige som jeg har i, men tilsetter også litt rom essens for ekstra smak.

947023_10152862840365144_1433311252_n — Fotograf: Medstudent Line

Kaken ble veldig tung og hadde seget litt sammen når den kom på bordet, men den smakte godt og gikk unna 🙂

Gratulerer til alle mine medstudenter og lykke til med fremtiden som lærere. Mange elever kan glede seg til mange gode og engasjerte lærere 🙂

Selv krysser jeg fingre og tær for at jeg finner en jobb så jeg kan begynne å praktisere alt jeg har lært 🙂

Kos dere i solen og tusen takk for at du stakk innom bloggen. Jeg setter veldig stor pris på det 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Rosa og hvit bryllupskake

Hei 🙂

Her kommer noen flere bilder fra helgens bryllupskake. Alt gikk bra og jeg var noen kilo lettere da jeg kl. 22.00 kunne sette fram kaken. Da hadde den stått nesten 24 timer på kjølen, men den hadde ikke «smeltet» og den svettet ikke ………phu!!! En stor lettelse.

I fjor fikk jeg et «foto-telt» av Egil som jeg kan ta bilder av kakene mine i. Jeg hadde store planer om å ta masse fine bilder av denne kaken i teltet………, men vi fikk det ikke opp! 🙁 Tror vi har brettet det feil når vi pakket det sammen sist og nå går det ikke opp 🙁 Bildene ble ikke så fine og bakgrunnen ødelegger litt, men et inntrykk får dere i hvert fall.

Som nevnt tidligere er det en hvit og rosa marsipankake med bringebær, krem og vaniljekrem. Den var faktisk veldig god……..hvis jeg kan si det selv 😀

Utrolig morsomt å kunne være tilstede når kaken ble skåret opp 🙂 Får ofte kommentarer om at ingen vil skjære i (og ødelegge) kakene mine, hvor på jeg selv ofte må være den som tar hull på de. Denne gangen ble det litt vanskelig så brudeparet måtte bare hogge inn i blomster, sommerfugler og glitter selv.

Det klarte de fint og når det først var hull på den, gikk den unna.

Det var et flott bryllup og et nydelig brudepar. Ønsker de all lykke for fremtiden 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Påskekaker

Hei 🙂

…og GOD PÅSKE …..på etterskudd 😛

Håper dere har hatt en deilig påske med masse sol, hvile og sukker 🙂 Her har det vært som det pleier, hektisk! Egil har jobbet hele påske og jeg hadde mer enn nok skolearbeid å ta tak i. Gleder meg til vi kan få litt normale dager igjen (og tid til bloggen) og nå er det ikke lenge igjen. Eksamen begynner om under en mnd 🙂

Vi var hos mamma på påskeaften og i all hast fikk jeg laget litt kaker. Jeg har lenge villet lage en kake som ser ut som en ost som blir spist på av mus. Det er ikke min idè, men er hentet fra nettet. Det var mye mer tidkrevende enn jeg hadde trodd og jeg skulle hatt mye mer tid. Den ble langt fra sånn jeg hadde håpet, men jeg deler den likevel. Jeg glemte kameraet mitt så bildene har Kamilla tatt med telefonen sin.

Jeg tømte, farget og fylte noen egg med sjokolademousse………

……og det som ble igjen av moussen fylte jeg i små former og pyntet med krem og små sjokoladeegg.

Jeg laget noen gule kaninboller også, men ørene skulle vært litt lengere. De så mer ut som mus 🙂

Påskeegg blir man visst aldri for gammel til så Kamilla fikk et stort påskeegg med masse godis og litt sminke og stæsj 🙂

Da ble det litt påske på bloggen…….bedre sent enn aldri 🙂 Tusen takk for at dere tok dere tid til å komme innom bloggen. Setter veldig stor pris på det. Er ikke fornøyd med bloggens utseende om dagen, men det er ikke så mye tid til å gjøre noe med det nå. Håper dere holder ut med den frem til sommeren. Da håper jeg at jeg kan få jobbet litt med det.

Ha en strålende helg alle sammen 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Kaker på Follofarmen 2012

Hei 🙂

Håper det nye året har startet godt for dere og at dere er uthvilte og friske i dusken etter juleferie 🙂

Her på Follofarmen ble det en ganske lite begivenhetrik jul p.g.a sykdom. Vi har på omgang ligget strake og det har ikke helt gitt seg enda. Til tross for dette har det vært en fin jul, men litt kjedelig og veldig slapp. Når det skjer lite blir det heller ikke så mye å blogge om. Jeg tok et lite tilbakeblikk på bloggen og ble overrasket over hvor mye vi har gjort i 2012. Det er et av de slappeste årene vi har hatt, men jaggu har vi gjort litt like vel 🙂 Tenkte jeg skulle lage noen inlegg med litt oppsummering av 2012. Dagens innelgg tar for seg kaker i 2012, og de ble det en del av 🙂

Kaker til morsdag 2012. Eplekake med krem, punsejboller og jordbær dyppet i sjokoladetrekk.

Til valentinesday ble det litt sjokoladekake.

Det ble en eplekake på Egil også når han feiret bursdag i mars.

I mars lekte jeg meg også med marsipan når jeg laget disse marsipankake-cupcakesene.

Jeg laget også min første etg kake.

I April laget jeg litt påskegodt: Pasjonsfruktkake med bringebærgele, sjokolademousse og eggeskall med sjokolade og sjokolademousse inni.

17. mai ble det bl.a eplekakecupcakes med krem og friske bær.

I juni laget jeg en «prøvebryllupskake» for å teste ut ting og tang før den store kaken skulle lages i august.

Det ble også noen tilhørende cupcakes til «prøvekaka» og jeg viste hvordan dere kan lage egene cupcakes rappers.

I juni skulle mamma og pappa feiret 50 års bryllupsdag. Selv om pappa ikke var med oss lenger feiret vi likevel og da ble det både kake og punsjeboller.

I juli laget jeg denne marsipankaken til min egen bursdag. Det ble den beste og fineste (synes jeg selv) kaken jeg har laget til nå. Ingen ting kan slå norske jordbær og denne kaken var full av bær fra eget distrikt 🙂

Denne kaken var gave til pappas onkel Arne som ble 90 år i Juli.

I August laget jeg min første og til nå eneste bryllupskake. Mye jobb og stress, men veldig morro. Ryktene sier at jeg skal lagen min andre i juni i år (2013).

I oktober ble det cupcakes til Kamilla på Halloween, vaniljecupcakes med sjokoladesmørkrem, hennes favoritt 🙂

I november fikk Andreas og Egil sin egen «mannekake», kombinert bursdags- og farsdagskake 🙂 Pajonsfruktmoussekake med bringebærgele.

I desember kunne jeg sette pris på mine medstudenter med disse cupcakesene.

Det ble ikke så mye julebakst, men julepyntede punsjeboller til mamma ble det i hvert fall.

Dette var noen av kaken jeg laget i 2012. To ting slår meg: jeg må bli flinkere til å ta bilder av kakene og bør kanskje utvide kakemenyen. Det blir mye de samme kakene jeg lager 🙂 Jeg har fått telt til å ta bilder i av Egil til jul, så jeg håper det vil hjelpe på kvaliteten på bildene fremover 🙂

Vi har begynt en nye og bedre livsstil her på farmen så jeg burde egentlig ikke bake så mye framover, men det må jeg jo! Kan jo bare gi bort det jeg lager 🙂

Vi blogges 🙂 Klem

Julepyntede punsjeboller

Hei 🙂

Ble ikke noe innlegg i går da punsjebollene tok litt lenger tid enn forvented. Nå er de klare så da er det bare å ta frem bakesakene folkens og lage små søtsaker som både egner seg fint som gaver og på kakebordet på julaften.

Her er oppskriften;

300 g kakerester

100 g smør/margarin

125 g melis

4 ss kakao

3 eggeplommer

1/2 ss rom essens

1,5 ss punsj

Slik gjør du:

Pisk melis og smør sammen
Pisk inn kakao og eggeplommer
Smuldre opp kakerestene, ha i sammen med rom og punsj
Rull i små kuler, avkjøl i kjøleskap
Dypp i sjokolade, avkjøl
Ha på pynt

Etter at jeg bakte til klassen hadde jeg en del kaker til overs, muffins og eplekake. I punsjeboller kan man bruke hva som helst av kakerester, men jeg vil ikke anbefale å bruker kaker med krem eller annen pynt 🙂 . Når jeg ikke har kakerester pleier jeg bare å kjøpe ferdige kakebunner. Det blir nesten like godt. Kakene jeg brukte denne gangen var litt for fuktige. Det er en fordel om de er litt tørre.

Tidligere har jeg bra brukt rom essens i bollene, men denne gangen brukte jeg (litt for mye) svensk punsch. For å få litt ekstra smak hadde jeg også i en 1/2 ss rom essens. Hvis du ikke har pusch kan du bruke bare essens. Smak til eter ønske.

Pga fuktigheten i kakene og en litt ivrig baker som hadde i litt mye pusch, ble bollene litt for myke. Jeg kjølte derfor ganske lenge før jeg dyppet dem i sjokolade. For at sjokoladen skal bli lettere å jobbe med har jeg i litt olje (5% om sommeren og 10% om vinteren). Denne gangen hadde jeg i litt for mye og bollene ble klissete både inni og utenpå……, men smaken var det ikke noe å si på.

Mens bollene sto til kjøling laget jeg pynten. Julestjerner og kristtorn av marsipan. Disse er laget med utstikkere som du bl.a finner på Kakeboksen. Julestjernene lager jeg ved å lage et grønt blad og to røde. Jeg legger bladene oppå hverandre og former de ved å presse de litt sammen på midten. I midten la jeg tre gule kakeperler og litt glitter.

Bærene til kristtornen lager jeg ved å rulle små kuler av marsipan.

Jeg legger bollene i små muffinsformer. Det hvite på bollene er Royal Icing (melis, eggehvite og vann).

Sånn ser det ut når jeg baker……

……en eller annen roter noe helt forferdelig når jeg baker!……hm……kan ikke skjønne hvem? 🙂 Tar jo nesten like lang tid å rydde som det tar å bake!

Tror det ble ca 77 punsjeboller. Burde hole til over jule det 🙂 ……..blir vel noen boller på familien, eller så kommer min kjære til å spise opp alle sammen 🙂

Håper du ble inspirert til å prøve deg? 🙂 Synes dette er bedre enn tørre julekaker man bare bærer ut og inn hele julen. Disse kan jeg garantere blir spist.

I morgen tror jeg det blir vask og pynting av stallen…..og det trengs! Hestene hadde også trengt en julevask, men jeg får se hva jeg orker og rekker 😉

Vi blogges 🙂 Klem